Estos cachorros Hush son sorprendentemente fáciles de mezclar, y están hechos sin huevos. Una lata de maíz al estilo crema proporciona toda la humedad que necesita, pero puede agregar un poco de leche si su masa parece demasiado espesa. Con una lata de 15.25 onzas de maíz al estilo crema, mi masa fue perfecta.
Esta es una receta de alta calificación para Hush Puppies. Están hechos con maíz al estilo crema, cebolla picada y harina de maíz. Estos sabrosos cachorros Hush son fritos.
Los cachorros Hush son una especialidad sureña, servida tradicionalmente con bagre frito . Son geniales con mariscos fritos y otros tipos de pescado también. El término "cachorro de silencio" se remonta a principios de 1900. Hay algunas historias sobre el extraño nombre. Algunos dicen que proviene de la era posterior a la Guerra Civil, cuando la comida era escasa. Los cocineros arrojaban pedazos de masa a los perros hambrientos que decían "¡Silencio, cachorros!" Otra historia dice que el término vino de los cocineros del sur que no querían que los vecinos supieran que estaban comiendo una comida tan humilde.
Esta receta hace 1 1/2 a 2 docenas de cachorros de silencio, dependiendo del tamaño.
Lo que necesitarás
- 1 taza de harina de maíz amarilla o blanca
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 taza de cebolla (finamente picada)
- 1 lata de maíz estilo crema (aproximadamente 15 onzas)
- 1 cucharada de leche (más o menos, según sea necesario)
Como hacerlo
Caliente el horno a 200 F.
Coloque un estante de enfriamiento en una bandeja grande para hornear con borde.
En una cacerola profunda y pesada, caliente aproximadamente 2 pulgadas de aceite vegetal a 370 F. O caliente el aceite en una freidora eléctrica a 370 F.
En un tazón grande, combine la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Mezcle la cebolla picada en la mezcla seca, y luego agregue el maíz al estilo crema.
Si la mezcla es demasiado espesa, agregue una pequeña cantidad de leche.
Use una cucharada sopera o una cucharada pequeña para colocar la mezcla en el aceite vegetal caliente.
Freír los hushpuppies en pequeños lotes de 4 o 5 hasta que estén dorados, o aproximadamente 2 minutos, volteándolos para asegurarse de que todos los lados estén dorados uniformemente.
Retire los cachorros Hush a toallas de papel para drenar por un minuto o dos y luego moverlos a la parrilla en la sartén preparada. Coloque la sartén en el horno para mantener tibios a los cachorros fritos calientes mientras fríe los lotes siguientes.
Consejos y variaciones
- Use aceite de sabor neutro para freír, como aceite vegetal, canola o aceite de maní.
- Agregue cebolla verde finamente picada a los cachorros de silencio en lugar de las cebollas.
- Agregue 1/2 a 1 cucharadita de polvo de cebolla para obtener un sabor extra de cebolla.
- Agregue unas cucharadas de tocino cocido desmenuzado a la mezcla.
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de queso cheddar rallado al rebozado.
También podría gustarte
Classic Deep Fried Southern Hush Puppies
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 102 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 255 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |