El ajo verde agrega un delicado sabor a ajo y un montón de color verde a una receta básica de aderezo para ensaladas. Úselo para vestir verdes delicados de primavera , o juegue alrededor y úselo como salsa en un pescado cocinado simplemente o pollo a la parrilla .
Lo que necesitarás
- 2
- tallos de ajo verde
- 1/2 taza
- aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de vino blanco o vinagre de champán
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- 1/4 cucharadita de mostaza molida
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Como hacerlo
- Recorte y pique los tallos de ajo verde, incluya la mayor cantidad de tallo verde que pueda (dicho esto, asegúrese de recortar y desechar las partes marchitas o amarillentas).
- Mezcle el ajo verde picado, aceite, vinagre, sal, mostaza y pimienta en un tazón pequeño o recipiente de vidrio. Batir o cubrir el tarro y agitar vigorosamente para combinar.
- Use el vendaje dentro de una o dos horas si desea ver ese color verde vibrante. Por más tiempo, tendrá un sabor igual de bueno, pero el verde se suavizará en amarillo apagado. Mantenga el vendaje cubierto y frío hasta por tres días; asegúrese de llevarlo a temperatura ambiente antes de usarlo (el aceite de oliva debe ser completamente líquido).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 81 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 99 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |