Esta receta de repollo checo / eslovaco o holubky utiliza carne de res molida y cerdo, arroz, sopa de tomate, chucrut sin drenar, y se cocina en olla a presión, por lo que es rápido. Y si usa este consejo rápido para quitar hojas de repollo fácilmente, es aún más rápido. Aquí hay más recetas de repollo relleno .
Aquí hay una foto más grande de repollo relleno a presión .
Lo que necesitarás
- 1 repollo de cabeza entera grande
- 1 libra de carne molida tirada
- 1/2 libra de carne magra de cerdo
- 1 1/2 tazas de arroz cocido
- 2 cucharaditas de sal (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta (o al gusto)
- 1 lata (14 onzas) de chucrut (sin escurrir)
- Sopa de tomate de 1 lata (10.75 onzas)
- 1 1/2 latas de sopa de tomate de agua
Como hacerlo
- Congele la cabeza de repollo siguiendo esta sugerencia rápida . Descongele el repollo por completo. Despegue las hojas y use un cuchillo de cocina para cortar el grueso tallo central de cada hoja sin cortar completamente. Dejar de lado. Vea estas instrucciones paso a paso para hacer repollo relleno .
- En un tazón grande, combine el mandril molido, el puerco molido, el arroz, la sal y la pimienta, mezcle bien. Llene las hojas con una buena cantidad de mezcla de carne y enrolle. No llene demasiado. Corta todas las hojas de repollo sobrantes y reserva.
- En un tazón mediano, mezcle la choucroute sin drenar, la sopa de tomate y 1 1/2 latas de agua. Coloque la mitad de esta mezcla en el fondo de una olla a presión. Coloque los rollos de repollo en la parte superior seguido de las hojas de repollo sobrantes recortadas y la mezcla restante de sopa de chucrut y tomate.
- Coloque la parte superior de la olla a presión con un peso de presión establecido en 10 libras. Encienda el quemador y aumente la presión a 10 libras. Después de alcanzar la presión con una liberación continua de vapor, baje el calor hasta que el vapor se libere de 3 a 4 veces por minuto. Proceso por 8 minutos. Apague el quemador y espere hasta que se libere toda la presión.
- Cuando sea seguro abrir, pruebe el repollo y la carne para que estén cocidos. Si no se hace a su gusto, procese por hasta 5 minutos más.
- El repollo relleno se puede comer de inmediato o enfriar y refrigerar o congelar, llenando con líquido de cocina. Vuelva a calentar en el horno, en el microondas o en la parte superior de la estufa.
Nota: ya que pueden comerse calientes o a temperatura ambiente, los mini rollos de repollo son excelentes aperitivos. ¡Sólo atáquenlos con un palillo con volantes y estarán listos para partir!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 308 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 60 mg |
| Sodio | 806 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 23 g |