Calamari está hecho de calamar. En Italia, el calamar se traduce directamente como calamar, que es como el aperitivo popular debe su nombre. De hecho, los calamares a menudo se conocen como un plato de calamar del área mediterránea. Este es un alimento básico en restaurantes italianos y de mariscos, aunque hay otras versiones como el "calamar frito con sal y pimienta" asiático que se encuentra en bares y camiones de comida.
El calamar
Este tipo particular de calamar es un molusco relacionado con la sepia y el pulpo y tiene 10 tentáculos.
Al igual que su primo el pulpo, también tiene un mecanismo de protección que libera una tinta oscura en el agua cuando detecta peligro. El calamar varía desde una pulgada de tamaño hasta 80 pies, pero el tamaño más común para comer es menos de 12 pulgadas. Aunque los tentáculos son comestibles, el cuerpo es la sección principal de la carne que se puede rellenar entera, cortar en trozos planos o rebanar transversalmente en anillos perfectos.
El sabor de Calamari
La carne de calamar es firme y blanca con un sabor suave, ligeramente dulce y casi a nuez. Comer calamares fritos pequeños es a menudo una experiencia firme y masticable, rica en vitaminas y minerales. Sin embargo, tiene altos niveles de grasas saturadas, sodio y colesterol. Si bien la versión de calamares empanizados y fritos es la versión más popular que se sirve en los restaurantes, también hay versiones del calamar no empanadas que puedes encontrar en pasta, paella, sopas y ensaladas.
Cómo se sirve
Este calamar frito rebozado es perfecto cuando se combina con sal y limón en el lateral.
Los calamares al horno fritos o crocantes se sirven típicamente crocantes y dorados con una salsa de tomate tibia para mojarlos. También puede encontrarlo adornado con perejil o espolvoreado con queso parmesano. También se pueden encontrar salsas como mayonesa de pimienta, tzatziki o salsa tártara junto al aperitivo de calamares.
El plato también es popular en países como Sudáfrica y Australia, y se puede encontrar en tiendas de pescado y patatas fritas.
Comiendo calamar
Squid se presta a casi todos los métodos de cocina imaginables y, a menudo se come crudo en platos de sushi. Un alimento versátil, el calamar está disponible fresco, enlatado, congelado, seco y encurtido. El calamar pertenece a la misma familia que las ostras, las vieiras y el pulpo. Cuando no está frito o empanado, el calamar está lleno de muchos beneficios para la salud porque es bajo en grasas saturadas. Tiene un alto contenido de ácidos grasos omega-3 , proteínas y grasas saludables.
Cómo las culturas preparan el calamar
Popular en muchos países, el calamar se puede encontrar en restaurantes de todo el mundo en lugares como España, Italia, Portugal, Croacia, Egipto, Malta, Corea y más. España e Italia hacen calamares en paella, risotto, sopas y pasta, mientras que Portugal hace lulas , kebabs enteros asados de anillos de calamar con pimientos y cebollas. En Corea, el calamar fresco a menudo se sirve con mostaza y salsa antes de ser salado y envuelto en hojas de lechuga o pillar.
El calamar se encuentra en otros países asiáticos como China, Tailandia, Japón y Taiwán. Por lo general, el calamar se asa entero y se vende en puestos de comida y puestos. Puede encontrar calamar más condimentado en salteados, arroz y fideos en la cocina china y del sudeste asiático.