Coma más salmón, sardinas, malta, sábalo o anchoas para una mejor salud
Hemos escuchado mucho acerca de comer más ácidos grasos omega-3 en estos días. Parece que todas las semanas sale un nuevo estudio que destaca otro beneficio para la salud al comer esta " buena grasa ", que se encuentra en los pescados grasos que nadan en agua fría.
Algunos de nosotros recordamos que el pescado solía llamarse "alimento cerebral". Los Omega-3 son la razón por la cual. Son un potente antiinflamatorio que ayuda al cuerpo a curar todo tipo de problemas, desde problemas de visión hasta la enfermedad de Alzheimer.
Los peces son la principal fuente de ácidos grasos omega-3, pero no todos los peces son creados iguales. Aquí hay cinco peces con niveles extremadamente altos de omega-3.
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SalmónDave King Dorling Kindersley / Getty Images El salmón es fácilmente el más accesible y familiar de los cinco mejores pescados para omega-3. Todos los supermercados llevan salmón, y casi todos los marisqueros tienen al menos una receta favorita de salmón para llevar.
El mejor salmón para comer para obtener la mayor cantidad de omega-3 sería el salmón real, también llamado salmón chinook, que se captura de forma silvestre desde California hasta Alaska.
Curiosamente, el salmón enlatado también es alto en esta grasa buena. Los salmones rojos y el salmón plateado aún son altos en omega-3, no tanto como los Chinooks.
El salmón Far Med, que es la forma más común en los supermercados, es dudoso. Eres lo que comes, y muchos salmones de piscifactoría se alimentan con alimentos de origen terrestre, lo que reduce sus niveles de omega-3. Lo mejor es salvaje, pero la cría todavía está bien.
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SardinasBrian Macdonald / Getty Images Las sardinas, especialmente las frescas, son deliciosas, abundantes y de bajo costo. Servir a la parrilla o al horno con una salsa de tomate.
¿No puedes encontrar los nuevos? Las sardinas en conserva son tan buenas si buscas maximizar tu ingesta de omega-3. Sirva sardinas enlatadas a la parrilla sobre una tostada para un aperitivo clásico.
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EperlanoDigiPub / Getty Images Los olores están ampliamente disponibles en la sección de congeladores de su supermercado, la mayoría de las veces ya están limpios.
Estos pequeños peces están hechos para la freidora, rebozarlos, tal vez con una ligera pasta tempura japonesa, y comerlos como papas fritas.
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SábaloClive Streeter / Getty Images El sábalo americano puede ser difícil de encontrar a menos que vivas en la costa. Estrictamente un manjar de primavera, el sábalo es más suave que las sardinas o el arenque, pero tienen muchos huesos con los que debes trabajar.
Si encuentra sábalo en su mercado en el este, puede encontrar filetes sin hueso. En el oeste, tendrás que lidiar con los huesos tú mismo.
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AnchoasImágenes de Jesus Sierra / Getty Casi todas las anchoas que encontrarás se conservan porque se deterioran muy rápidamente.
Si encuentra anchoas frescas , ase a la parrilla o a la parrilla y sírvalas simplemente. Las anchoas conservadas se pueden agregar a las salsas de tomate o, con moderación, a la pizza u otros platos mediterráneos.
Boquerones o anchoas blancas españolas se curan en sal y vinagre y son mucho más frescas y sabrosas que las anchoas de color ladrillo que se encuentran en frascos. Se pueden encontrar en buenos mercados.