Comprar y usar membrillo
¿Una manzana extrañamente grande y llena de bultos? Nop. El membrillo es su propia fruta y tratar de usarlo exactamente como usarías cualquier otra cosa, incluso las manzanas y las peras a las que se asemeja, no te llevará a ninguna parte rápido. Son demasiado duras, demasiado ácidas, demasiado ácidas, demasiado agrias y, en general, desagradables en sabor y textura para comer crudas. Sin embargo, una cocción suficiente los suaviza y resalta el aroma floral que guardan en su interior junto con una dulzura encantadora.
Otra cosa que el membrillo tiene a su favor es mucha pectina natural, el compuesto en algunas frutas que espesa mermeladas y jaleas.
Cómo elegir membrillo
Un membrillo suave es un membrillo podrido, así que ve y compra frutas duras como una roca. (Parece que está mal, lo sé, cuando estás acostumbrado a elegir el melocotón perfectamente maduro o los cítricos jugosos). Aunque pueden ser difíciles, no deben ser verdes o estar poco maduros. Busque membrillo amarillo que se sienta pesado para su tamaño y se sienta firme, sin puntos blandos ni hematomas.
Cómo guardar membrillo
Está bien dejar membrillo en el mostrador por unos días. O envuélvalos sin apretar en plástico y déjelos en el refrigerador para almacenarlos durante varias semanas.
Cómo preparar membrillo
Muchas recetas te dirán que tienes que pelar membrillo. Ciertamente puedes pelar el membrillo, si quieres, pero si las pieles son lisas, limpias y finas, puedes dejarlas para muchos platos.
El membrillo comienza tan fuerte que cuando se usan en platos con otras frutas, a menudo se precocinan para ablandarlos primero.
Si quieres probar agregar una porción de membrillo a tu tarta de manzana favorita o a tu receta de pastel de pera, primero sirve el membrillo y luego agrégalo con la otra fruta cruda. Vea Cómo escalfar el membrillo para obtener detalles.
Cómo cocinar membrillo
Como ya lo mencioné varias veces, ¡los membrillos necesitan ser cocinados ! Clásicamente, el membrillo a menudo se cocina mucho, se cocina en chutneys, mermeladas y mermeladas donde su pectina naturalmente alta lo ayuda a solidificarse rápida y fácilmente:
- Mantequilla de membrillo
- Quince Jam
- Carne de membrillo
- Mermelada de membrillo
- Pasta de membrillo (Membrillo)
- Conservas de membrillo
Ten en cuenta que si preparas membrillo u otras conservas de membrillo, son especialmente deliciosas cuando se sirven con queso. ¡Extraño pero cierto!
Tentador membrillo postre Recetas
Hay otras maneras de hornear con membrillo más allá de las jaleas y mermeladas clásicas. Pruebe estas otras maneras dulces y tentadoras con el membrillo:
- Manzana, pera, tarta de membrillo
- Membrillo al horno
- Membrillo confitado
- Membrillo escalfado con yogur griego
Recuerde, como se describió anteriormente, puede reemplazar una manzana o una pera o dos en muchos postres clásicos de manzana y pera con un membrillo para agregar una nota brillante y crear un postre más complejo. ¡Asegúrese de probar el membrillo primero!
Cómo usar membrillo en platos salados
La espina dorsal del membrillo también funciona de maravilla cuando se cuece con carnes y otras preparaciones sabrosas. Aquí hay algunas recetas para comenzar:
- Cordero con membrillo
- Tagine marroquí con membrillo
- Lomo de cerdo con membrillo
- Membrillo, Chorizo, Relleno de pan de maíz
Estas recetas principalmente guisan membrillo en la olla con la carne, que es una gran técnica ya que la acidez del membrillo puede ayudar a ablandar los cortes duros de la carne y la acidez ayuda a equilibrar el rico sabor de los platos guisados. Sin embargo, el membrillo también puede ser delicioso, simplemente escalfado y servido junto con carnes asadas.