¡Hacer el membrillo comestible en 4 sencillos pasos!
El membrillo es una fruta deliciosa, pero son duros como una roca y más o menos comestibles cuando están crudos. Uno podría comerlos, supongo, pero son tan duros y tan agrios que la experiencia sería completamente desagradable. Tu boca sentiría como si toda la humedad fuera absorbida de la manera más desagradable. Entonces, en resumen, los membrillos están cocinados.
El membrillo a menudo se cocina en jaleas y mermeladas y dulces, pero su brillante sabor también es agradable cuando se agrega a otras frutas (un pastel de manzana , por ejemplo) o se sirve junto con carnes asadas o guisadas.
Pero, como se amonestó anteriormente, primero deben cocinarse. Una forma fácil y sabrosa de hacer eso es un poach suave en agua hirviendo a fuego lento.
Para escalfar el membrillo:
- Corta el membrillo en cuartos, cortando el centro, y luego corta el membrillo en trozos, rebanadas o picarlo como corresponde a tu receta o uso final (puedes dejarlos en cuartos, incluso, si quieres).
- Coloque el membrillo en una olla con suficiente agua para cubrir todas las piezas. Agregue 2 cucharadas de azúcar por cada taza de agua que agregue (¡puede agregar más si realmente le gustan las cosas dulces!). Agregue una ramita de canela, si le parece bien, para un sabor extra y si coincide con su receta final (clavos de olor enteros, vainas de cardamomo y pimienta de Jamaica son otras especias sabrosas para agregar que sazonarán muy bien el membrillo).
- Deje que el líquido hierva y revuelva un poco mientras se calienta para ayudar a que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el membrillo esté completamente tierno, alrededor de una hora. Si quieres comer el membrillo escalfado (con helado, por ejemplo), cocina un poco más para que se puedan cortar con una cuchara.
- Deje que el membrillo y el líquido de escalfar se enfríen a temperatura ambiente. Úselo en una receta o en una tienda, cubierto y refrigerado, por hasta una semana.
Nota: si desea que el almíbar sea un poco más espeso, retire el membrillo y hierva el almíbar hasta que reduzca entre un cuarto y un tercio y se espese un poco. Puedes guardar el membrillo y el jarabe por separado, pero el membrillo durará más tiempo en el almíbar.
El membrillo escalfado se puede agregar a otros postres de frutas o servirse solo junto con carnes u otros platos que podrían beneficiarse de su naturaleza agridulce. ¡Qué fruta tan loca! Obtenga más recetas de membrillo aquí .