El arroz crujiente tiene un lugar venerado en muchas culturas. Estos pasteles de arroz se cocinan con restos de arroz japonés al vapor. Es simple, pero es un gran refrigerio o un delicioso acompañamiento para la carne o el pescado. Puede agregar verduras y hierbas, o usarlo como telón de fondo para un huevo frito. Considere servirlos como un plato principal encima de tocino, repollo de Napa y cebolletas.
Esta receta utiliza estos pasteles de arroz fritos y los remata con mayonesa de chipotle y vieiras crudas. Luego las pinta con un fino esmalte de una mezcla de miel y soja. No exactamente japonés, pero fuera de este mundo.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de arroz (restos, japonés, al vapor)
- 2 cucharadas. harina
- 1 cucharada. aceite vegetal
- Para salsa de inmersión:
- 1 cucharada. azúcar
- 1 cucharada.
- salsa de soja
Como hacerlo
- Ponga el arroz sobrante en un bol, espolvoree harina sobre el arroz y amase bien el arroz con la mano.
- Forme el arroz en piezas pequeñas, redondas y planas.
- Calentar 1 cda. aceite vegetal en una sartén.
- Freír los pasteles de arroz a fuego lento durante unos minutos.
- Voltéelos y fríalos por unos minutos, o hasta que estén cocidos.
- Suba el fuego a medio y fría hasta que quede crujiente en ambos lados.
- Sirva una mezcla de azúcar y salsa de soja en un lado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 987 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1,182 mg |
| Hidratos de carbono | 191 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 18 g |