Puerro y estofado de cerdo

No sé cómo te va la temperatura, pero chico, oh, hace frío por mí. Bueno, frío para un nativo del sur de California. Honestamente, probablemente pensarías que era cálido, pero los 50 son fríos para mí, así que hace frío.

Supongo que como todos en el planeta, cuando hace frío o tengo frío, pienso en calentar comidas deliciosas. Las sopas y los estofados ocupan un lugar destacado en esa lista.

Como mencioné anteriormente, tengo un nuevo amor por los puerros. A mediados del año pasado los probé por primera vez mientras probaba recetas. A decir verdad, esa es una de las muchas cosas que me encanta de cocinar y desarrollar recetas, ¡puedes probar cosas nuevas y emocionantes!

No estaba seguro si me gustaban los puerros, pero pronto descubriría que eran deliciosos y sorprendentes. Son como una cebolla suave. Hay un pequeño truco para limpiarlos (cortar el tallo verde, y cortar la parte blanca por el medio) para sacar la suciedad, ¡así que asegúrese de no saltearse ese paso!

Agregar carne de cerdo parecía ser la opción natural, como lo había tenido (sí, a veces es así de simple). El hombro de cerdo es bueno porque tiene mucha grasa. Esa grasa se traduce en sabor. Cuando cocino esto, sí quito algo de él, pero también agrego cualquier trozo grande de grasa, solo por sabor: no me los como.

La pasta de tomate se agrega porque he encontrado que agregar un poco de acidez al estofado de cerdo es sabrosa. Este fue un truco que aprendí de la cocina de Vefa.

La belleza de esta receta es que una vez que dores la carne, prácticamente agregas el resto de los ingredientes y dejas que haga lo suyo. Simplemente cocina mezclando y entrelazando todos estos deliciosos sabores.

Este tipo de cocina es perfecta para las noches en las que tuvo un día difícil o si simplemente no desea hacer demasiado y aún así tener una comida agradable y deliciosa.

Así que adelante, cálmate, llena tu hogar con deliciosos olores y disfruta de una sabrosa comida.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Caliente una olla de sopa a fuego medio-alto con suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo.

  2. Una vez caliente, agregue los puerros en cubitos, la cebolla y el ajo. Saltee hasta que los puerros / cebollas estén suaves, alrededor de 5-7 minutos.

  3. Cuando la mezcla de puerro / cebolla esté lista, agregue la carne de cerdo y dore por todos lados.

  4. Después de dorar la carne, agregue la sal, la pimienta, el caldo de pollo y la pasta de tomate; mezcle bien.

  5. Llevar a ebullición.

  6. Una vez que hierva, cubra y reduzca el fuego para hervir a fuego lento.

  7. Cocine a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que la carne esté cocida y tierna.

  1. Una vez hecho esto, mézclelo en un tazón y sirva.