Hay algo sobre un plato de frijoles que es tan simple, tan delicioso y tan satisfactorio. ¿Especialmente en un frío día de otoño o invierno, acurrucado con té Y un plato de frijoles? Acogedora bondad sin gluten.
Pensé que este plato era simplemente un acompañamiento, pero terminé comiendo todo como mi comida principal una fría tarde. Algunos ingredientes simples hervidos a fuego lento en una sartén, y treinta minutos más tarde, una deliciosa comida principal libre de gluten lleno de proteínas.
La espinaca baby fresca y los tomates cherry se ablandan en una sartén de ajo fragante y aceite de oliva. Se añaden frijoles negros grandes junto con caldo de verduras que se reduce a una salsa sabrosa. Los copos de pimiento rojo se agregan para una pizca de calor y el queso parmesano recién rallado para darle un toque de cremosidad.
Sirva esta sartén de frijoles como plato principal para un almuerzo o cena de un plato junto con un pan crujiente sin gluten. Alternativamente, sirva como un lado abundante para pollo asado, bistec o incluso salmón.
¿No tienes a mano los Great Northern Beans? Use frijoles cannellini en su lugar. También puede cambiar la col rizada para la espinaca bebé por una textura más fuerte de este plato.
En más de un estado de ánimo de brunch? Agregue un huevo escalfado sobre un tazón humeante de estos frijoles. De Verdad.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo, picado
- 2 tazas de espinaca fresca
- 1/4 taza
- caldo de verduras sin gluten
- 15.5 oz puede
- Great Northern Beans, escurrido y enjuagado
- 1 taza de tomates cherry en cuartos
- 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio alto. Agregue el ajo picado y cocine hasta que esté fragante, de unos 30 segundos a 1 minuto.
- Agregue el bebé espinaca y caldo de verduras. Cocine hasta que esté casi marchito, alrededor de 3-4 minutos.
- Agregue los frijoles Great Northern Beans, escurridos y enjuagados, a la sartén junto con los tomates cherry descuartizados. Cocine por otros 3-4 minutos hasta que los tomates se ablanden y el líquido comience a reducirse y espesar.
- Agregue las hojuelas de pimiento rojo y el queso parmesano recién rallado. Revuelve para combinar. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Adorne con queso parmesano adicional, si lo desea. Sirva caliente como guarnición o como plato principal abundante. 1.
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Lea siempre las etiquetas de los productos: no todas las marcas se crean iguales. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 499 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 277 mg |
| Hidratos de carbono | 84 g |
| Fibra dietética | 23 g |
| Proteína | 30 g |