Las ricas trufas de chocolate se animan con un poco de Grand Marnier y la ralladura de naranja en esta deliciosa receta. Ganache y la técnica de balanceo adecuada son los secretos del éxito de esta receta.
Para un toque caprichoso, coloque un poco de cáscara de naranja confitada o un naranja en la parte superior de una trufa terminada con un poco de chocolate derretido para el pegamento.
Lo que necesitarás
- 2/3 taza de crema (fuerte)
- 1 cucharadita de cáscara (fresca, naranja)
- 12 onzas de chocolate (semidulce, picado en trozos muy pequeños)
- 1 cucharada de licor con sabor a naranja (Grand Marnier)
- 1 1/2 cucharaditas de licor con sabor a naranja (Grand Marnier)
- 1/3 taza de sólidos de cacao (premium)
Como hacerlo
Cómo hacer trufas Grand Marnier:
En una cacerola pequeña a fuego medio, ponga la nata espesa y la ralladura de naranja hasta que hierva. Retire del fuego de inmediato. Agregue el chocolate picado y Grand Marnier y revuelva hasta que la mezcla, ganache, esté completamente suave.
Enfríe el ganache hasta que sea lo suficientemente duro como para formar bolas. Al medir una cucharilla colmada, rápidamente enrolle la ganache en una bola. Ruede la bola en el polvo de cacao y enfríe.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 188 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodio | 30 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |