Ya sea que esté buscando una nueva forma aventurera de preparar su cena de pasta diaria, o probar un nuevo método para hacer su cordero de Pascua , le recomendamos que pruebe este pesto de menta. Su sabor brillante y garlicky complementa muchos platos, especialmente aquellos con un poco de carne gamier.
¿Quieres personalizar tu pesto de menta? Siéntase libre de cambiar el perejil con espinacas para hacer pesto de menta y espinacas . Como el perejil está del lado más suave, complementa bien a la menta. No recomendaríamos combinar dos hierbas aromatizadas fuertes como albahaca y menta, ya que pueden dominarse entre sí.
Siéntase libre de omitir las almendras si es alérgico a las nueces de árbol. Si no eres alérgico a las nueces, pero no eres fanático de las almendras, también puedes reemplazarlas por piñones. También puede dejar fuera el queso feta si está buscando hacer esta receta vegana. Puede que necesite agregar un poco más de sal, pero de lo contrario la salsa será muy similar. También puede cambiar el queso feta por otro queso de cabra desmenuzable. ¡La decisión es tuya!
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de hojas frescas de perejil
- 1 taza fresca
- hojas de menta
- 1/4 taza de aceite de oliva (virgen extra)
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de jugo de limón (recién exprimido)
- 1/4 taza de queso feta
- Opcional: 1/4 taza de almendras
- Sal y pimienta para probar)
Como hacerlo
- Asegúrese de lavar y secar bien el perejil y las hojas de menta. Agrégalos a una licuadora o procesador de alimentos. Agregue los dientes de ajo, jugo de limón, queso feta, y si los está agregando, las almendras. Comience a procesar (utilice la función de pulso, si está disponible) y rocíe en el aceite de oliva a través del punto de acceso superior mientras se está licuando.
- Una vez que esté completamente combinado y finamente picado, agregue sal y pimienta al gusto. Deje que el pesto se asiente durante al menos 10 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen.
- Puede almacenar el pesto en el refrigerador por una semana. También puede congelar el pesto en bandejas de cubitos de hielo o bolsas de plástico. Simplemente descongela antes de que estés listo para servir. Si los está congelando en una bandeja de cubitos de hielo, transfiéralos a una bolsa de plástico hermética justo después de que se hayan congelado. ¡Permanecen frescos en el congelador durante meses!
Notas de cocina:
Esta receta también es una deliciosa mezcla de hierbas para agregar a la carne molida para algunas deliciosas albóndigas griegas . Especialmente si le sobra algo y no está seguro de cómo servirlo. Simplemente agregue 1/2 taza de migas de pan, un huevo y 2 cucharadas de pesto a una libra de carne picada. Enrolla la mezcla en albóndigas y hornea a 350 F por 20 minutos.
También puedes servirlo sobre patatas recién tostadas. También lo convierte en una salsa de pasta súper única y diferente. Agregue queso feta, pollo a la parrilla y tomates a la pasta también para una comida completa.