Este delicioso pollo al horno tailandés resulta delicioso y un hermoso color rojizo debido a los ingredientes (totalmente naturales) en el adobo / salsa especial que lo acompaña. Este plato es un placer servir tanto a la familia como a los amigos, e incluso los niños lo disfrutan. Es un plato fácil de preparar dado que la mayoría de los ingredientes estarán disponibles en su despensa / refrigerador, y les encantará a los niños. Sirva con abundante arroz jazmín tailandés en el lado, y asegúrese de servir mucha salsa picante. ¡Disfrutar!
Lo que necesitarás
- 1 libra de pollo (muslos y baquetas, piel dejada)
- 1/2 a 1 taza de caldo de pollo
- Adorne: pizca de pimienta negra (molida gruesa)
- Para el Marinade / Sauce:
- 1/2 taza de vinagre de arroz (u otros tipos de vinagre)
- 1/3 taza de miel líquida
- 2 cucharadas. azúcar (marrón)
- 3-4 dientes de ajo (picados)
- 1/2 cda. galangal (rallado, o jengibre)
- 3 cdas.
- salsa de pescado
- 3 cdas. salsa de soja
- 1 cucharadita salsa de soja (oscura)
- 3 cdas. jerez (o jerez de cocina)
- 1 cucharada. jugo de lima
- 1/2 a 1 cucharadita pimienta de cayena (al gusto)
- 1/2 cucharadita pimienta (blanca, molida)
Como hacerlo
- Combine todos los ingredientes de 'Marinade / Sauce' en un recipiente, revolviendo bien para disolver la miel y el azúcar. Este brebaje debe tener un sabor agridulce y picante, con suficiente sabor salado para darle un sabor adecuado al pollo. Use 1 cucharadita. Cayena picante / 1/2 cucharadita. para pollo más suave.
- Coloque las piezas de pollo en una fuente plana para hornear y vierta más de 2/3 del adobo / salsa, reservando el resto para más adelante. Coloque el pollo "boca abajo" en el marinde y colóquelo en el refrigerador por 1/2 hora o hasta 24 horas (cubra con papel de aluminio por más de 1 hora).
- Precalentar el horno a 350 grados. Voltee los pedazos de pollo en la salsa. Vierta 1/2 taza de caldo de pollo dentro y alrededor del pollo para mezclarlo con el adobo. (El objetivo es tener aproximadamente 1 pulgada de líquido en el fondo del plato para garantizar que el pollo no se seque. Dependiendo del tamaño de su plato, puede necesitar hasta 1 taza de caldo). Ahora espolvoree sobre la pimienta negra. y cubra bien con papel de aluminio. Hornea 30 minutos.
- Retire del horno e hilvane las piezas con algo de la salsa del fondo de la fuente para hornear. Reemplace la lámina y vuelva al horno por otros 30 minutos. (Nota: si encuentra que su plato se está secando, agregue 1/4 a 1/2 taza de caldo de pollo caliente.)
- Mientras el pollo se hornea, coloque el adobo / salsa reservado en una sartén pequeña a fuego alto. Llevar a ebullición, luego reducir a medio-bajo. Cocine a fuego lento 10 minutos. Esto quemará la fuerte acidez del vinagre (espere un aroma picante durante este proceso), dejándolo con una salsa más espesa y de sabor más rico.
- Pruebe la salsa de sabor para obtener un equilibrio agridulce y ácido, ajústelo a su gusto agregando más jugo de lima si es demasiado dulce para su gusto, o más azúcar si está demasiado agrio. Agrega más cayena para obtener más especias.
- Después de que el pollo se haya horneado durante 1 hora, retire la lámina y vuelva al horno para dorar (10 minutos más, o según su gusto). Sirva con arroz jazmín tailandés y salsa picante tailandesa en el lado. Para ocasiones más formales, transfiera las piezas de pollo a un plato de servir y vierta la salsa ácida. ¡DISFRUTAR!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 457 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 2,032 mg |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 35 g |