El sándwich de ensalada de garbanzo triturado es un sándwich vegetariano saludable que es un poco similar a un sándwich de atún y tiene muchas proteínas de los garbanzos, por lo que es una opción perfecta para vegetarianos y veganos, o cualquier persona que le guste la ensalada de atún, pollo sándwiches de ensalada o huevo y en busca de una alternativa. Si necesita una receta vegetariana de ensalada de atún simulada, esta es la receta para probar. Ver también: ensaladas y sándwiches de alto contenido proteínico para vegetarianos y veganos
Hecha con sabores e ingredientes similares a una ensalada de pollo o una ensalada de atún, esta ensalada de garbanzos está hecha con garbanzos, mayonesa, mostaza, apio y condimentos dulces encurtidos. Podría agregar un poco de eneldo fresco si tiene alguno a la mano y, dependiendo de las preferencias personales, puede agregar algo de cebolla picada o incluso cebolla verde picada. ¡Los garbanzos son un gran sustituto de la carne en este bocadillo!
Si solo hace ensalada de garbanzo (y no sándwiches con pan), todos los ingredientes son sin gluten, aunque es posible que desee comprobar la mayonesa, la mostaza y el sabor de los aditivos.
¿Necesitas que sea vegano ? Simplemente use una mayonesa vegana sin huevo (mi marca favorita es Vegenaise) en lugar de mayonesa regular, ya que todos los demás ingredientes son sin huevo, sin lácteos y veganos.
Ver también: Más ideas de emparedados vegetarianos y veganos
Lo que necesitarás
- 1 16 onzas pueden garbanzos (drenados y enjuagados bien)
- 1/3 taza de mayonesa (use mayonesa vegana para una versión vegana)
- 2 cucharaditas de mostaza
- 1/2 cucharadita de jugo de limón
- 2 cucharadas de salsa dulce encurtido
- 1 apio de costilla (picado)
- sal guisada (al gusto)
- guisar pimienta (al gusto)
- 6 hojas de lechuga
- 1 tomate en rodajas
- 6 rebanadas de pan de emparedado (ligeramente tostado es el mejor)
Como hacerlo
Primero, si está usando garbanzos cocidos frescos, planifique aproximadamente 1 2/3 taza, cocinado, y, le recomiendo que los cocine un poco más de lo normal para que sean extra suaves y fáciles de macerar.
Mezcle los garbanzos preparados con la mayonesa, la mostaza y el jugo de limón hasta que los garbanzos sean en su mayoría lisos pero aún ligeramente gruesos para obtener una textura agradable. Agregue el condimento dulce encurtido, el apio picado y un poco de sal y pimienta.
Puede detenerse aquí y colocar su ensalada de garbanzos sobre lechuga y servir así, o puede hacer sándwiches. Para hacer sándwiches, primero, toste rebanadas de pan y coloque una capa delgada de lechuga en el pan, luego cubra con rodajas de tomate y una cucharada de la mezcla preparada de ensalada de garbanzo.
Esta receta es suficiente para preparar unos tres sándwiches de ensalada de garbanzos o dos porciones de ensalada de garbanzo.
Si te gusta hacer sándwiches sin carne, aquí hay algunas recetas más de sándwich vegetariano y vegano que quizás quieras probar:
- Sándwich vegano de frijoles blancos
- Vegetariana gourmet manzana y cheddar panini sándwich
- Sándwich de berenjena a la plancha con queso mozzarella
- Ensalada de sándwich vegano de aguacate y hummus
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 614 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 689 mg |
| Hidratos de carbono | 77 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 24 g |