Sándwich de berenjena a la plancha con queso mozzarella. ¿No tienes una parrilla de cocina? No se preocupe, este sándwich de berenjena también se puede preparar en el asador del horno. Con menos de 300 calorías por sándwich, esta también es una receta baja en calorías.
Receta y foto cortesía de The Wheat Foods Council
¿Te gusta este sándwich de berenjena a la parrilla? ¡Aquí hay más ideas vegetarianas (y veganas)!
Lo que necesitarás
- berenjena (cortada en rebanadas de ¼ de pulgada)
- 1 pimiento (amarillo, naranja o rojo, cortado en anillos)
- 8 rebanadas de pan, ligeramente untadas con mantequilla en ambos lados
- 4 rebanadas de queso mozzarella fresco
- 1/4 taza de queso parmesano (rallado)
- sal y pimienta para probar)
Como hacerlo
Precaliente la parrilla o ponga el horno a asar.Coloque la berenjena y los pimientos dulces en la parrilla (o en una bandeja para hornear para el asador) y sazone bien con sal y pimienta. Grill de 5 a 10 minutos, hasta que esté tierno y ligeramente dorado. Retírelo del calor.
Ligeramente a la parrilla pan en un lado. Dé vuelta a la parrilla en el lado opuesto, agregando queso mozzarella al lado asado de las cuatro rebanadas. El queso debe ablandarse pero no derretirse.
Coloque la berenjena y los pimientos sobre el queso y agregue el queso parmesano.
Cubra con las 4 rebanadas restantes de pan. Servir inmediatamente.
Información nutricional:
Porciones: 4
Calorías / Porción: 219
Nutrición: Un sándwich proporciona aproximadamente: 219 calorías, 9 g de proteína, 34 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 6 g de grasa (3 g saturados), 11 mg de colesterol, 76 mcg de ácido fólico, 2 mg de hierro, 414 mg de sodio.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 156 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodio | 361 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 9 g |