Esta receta de condimento sin cocción para rábano picante rallado con remolacha se conoce como ćwikła (CHEEK-wah) en polaco.
La raíz de rábano picante es nativa de los climas más cálidos de Europa del Este, y algunos dicen que es asiática, y aparece en recetas de todo el mundo.
El rábano picante rallado en polaco se conoce como chrzan (ZAHN). Las remolachas ralladas a menudo se agregan por color y un toque de dulzura.
Ćwikła es el acompañamiento perfecto para la salchicha y el jamón polacos y es un condimento indispensable en Pascua.
Lo que necesitarás
- 1 cucharadita de blanco
- vinagre
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 2 tazas caseras (o rábano picante comprado)
- 1/4 de cucharadita de sal
- Remolacha de 1 libra (cocida, pelada, enfriada y rallada) o 1 remolacha preparada de 14 onzas (escurrida y rallada)
Como hacerlo
- En un tazón grande, mezcle el vinagre, el azúcar moreno, el rábano picante y la sal hasta que estén bien combinados.
- Agregue las remolachas y mezcle bien.
- Empaque en recipientes esterilizados limpios y almacénelos refrigerados por hasta 2 semanas.
- Sirva caliente o frío, aunque el frío es más tradicional.
Entonces, ¿qué es exactamente un condimento?
La mayoría de la gente sabe que la mostaza, el ketchup, la mayonesa, el aderezo para ensaladas, la salsa de soja, la salsa barbacoa, el condimento, la sal y la pimienta son condimentos.
Por lo general, los condimentos no se comen solos. Su propósito es agregar un mayor sabor o incluso introducir un nuevo sabor contrastante a los alimentos. A veces se incorporan a los ingredientes de un plato y, a veces se sirven junto con un plato cocido.
Hay tantos tipos diferentes de condimentos como alimentos y a menudo están conectados a ciertos tipos de cocinas.
Una despensa bien equipada incluiría, como mínimo, salsa de barbacoa, alcaparras, pasta de chile o en polvo, salsa picante, salsa hoisin, salsa de soja, miel, rábano picante, salsa de tomate, jarabe de arce, mermeladas, melazas, mostazas, aceites, aceitunas, encurtidos, salsa, vinagres y salsa Worcestershire.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 83 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 664 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 2 g |