Receta de salsa de champiñones con salsa polaca (Sos Grzyby Suszone)

Esta receta de salsa cremosa de champiñones polaca o sos grzyby suszone , obtiene un ligero sabor a crema agria.

Aquí hay una imagen más grande de salsa de champiñones a la crema.

Lo que necesitarás

• 2 onzas de champiñones polacos secos (o porcini)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla grande (picado grueso)
• 8 onzas de champiñones (en rodajas fresca o enlatada, líquido de reserva)
• 1 cucharadita de base vegetal (o pollo)
• Sal y pimienta para probar
• 1 taza de crema agria
• 2 cucharadas de harina para todo uso

Como hacerlo

1. Coloque los champiñones secos en un recipiente resistente al calor y vierta 2 tazas de agua hirviendo. Deje reposar 1/2 hora. Mientras tanto, en una sartén mediana, sofría la cebolla en mantequilla hasta que esté caramelizada . Si usa hongos frescos, agregue a la cacerola una vez que las cebollas sean translúcidas. De lo contrario, coloque las setas enlatadas sin drenar en la sartén una vez que las cebollas estén totalmente caramelizadas.
2. Con los dedos, levante los champiñones secos de su líquido de remojo y agregue a la sartén con cebolla. Agregue con cuidado el líquido de remojo a la sartén, asegurándose de no alterar el sedimento en la parte inferior. Agregue la base y sal y pimienta al gusto (si utiliza un líquido en forma de seta, probablemente no necesitará agregar sal). Llevar a ebullición, reducir el fuego y hervir a fuego lento, cubierto, 30 minutos.

1. En un tazón mediano, el tenedor mezcla 2 cucharadas de harina en crema agria. Temple la crema agria agregando 3 cucharones de líquido de hongo caliente, 1 cucharón a la vez, y batiendo hasta que quede suave. Vierta lentamente la crema agria templada en la salsa de champiñones, batiendo constantemente. Cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos hasta que espese y el sabor de la harina cruda esté cocido.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	595
Grasa total	38 g
Grasa saturada	15 g
Grasa no saturada	13 g
Colesterol	154 mg
Sodio	699 mg
Hidratos de carbono	25 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	39 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).