Este tónico de fuego de vinagre de sidra de manzana es un brebaje antiinflamatorio de alta potencia e inmunoestimulante que necesita reposar durante al menos 14 días antes de empezar a usarlo. El vinagre es el baño en el cual el jengibre, la cúrcuma, el rábano picante, los pimientos habaneros, el ajo y algunos otros dulces se maceran en un condimento / tónico sabroso, picante, picante y muy activo. Este viejo remedio popular se puede usar para resfriados y gripe, resacas y como fórmula antiinflamatoria que mejora el sistema inmunológico. También es excelente en los aderezos para ensaladas, revuelto en sopas, revolver papas fritas o batido en mayonesa para darle una patada.
Es bastante común saber que el vinagre de sidra de manzana no filtrado tiene algunos grandes beneficios para la salud relacionados con él. Es antibacteriano y antiviral, por lo que puede ayudar con los resfriados, la congestión y el dolor de garganta; puede ayudar a la digestión, calmar un malestar estomacal y puede ayudar a regular el azúcar en la sangre; puede ayudar con afecciones de la piel como el eccema y la caspa; puede ayudar con los niveles de colesterol y la salud del corazón. El vinagre de manzana es muy rico en ácido acético, por lo que siempre debe diluirse en agua o en algún otro vehículo. Busque vinagre de sidra de manzana orgánico con una floración nublada: esta es la fermentación "madre" en el vinagre y es un signo de calidad. Algunas recetas combinan todos los ingredientes juntos brevemente; Me gusta poner capas de verduras y raíces en rodajas y dejar que infundan el vinagre lentamente. Ambas opciones están bien, y en última instancia es una cuestión de preferencia personal.
Lo que necesitarás
- ½ taza de raíz de jengibre fresco pelado y en rodajas
- ½ taza de raíz de rábano picante recién rallado
- 1 cebolla rebanada
- 6 dientes de ajo, pelados y aplastados suavemente
- 2 pimientos habaneros (alternativamente, use bonete escocés, jalapeño o pimientos Serrano) en rodajas
- 1 limón, rebanado transversalmente
- 1 pieza de 3 pulgadas de raíz de cúrcuma, pelada y rallada o en rodajas muy delgada
- 1 tallo de limoncillo, cortado en diagonal
- 1 cuarto de vinagre de sidra de manzana orgánico y sin filtrar (prefiero el de Bragg)
- Miel local orgánica cruda (opcional)
Como hacerlo
Coloque el jengibre, el rábano picante, la cebolla, el ajo, los pimientos habaneros, el limón, la cúrcuma y el limoncillo en un recipiente de vidrio limpio. Vierta el vinagre sobre las raíces y las verduras y llene el frasco hasta la parte superior. (Alternativamente, coloque todos los ingredientes en una licuadora y pulse para cortar en trozos gruesos, luego vierta la mezcla en la jarra.) Cubra la jarra con papel plástico o encerado antes de atornillar la tapa, ya que el ácido del vinagre puede causar la oxidación .
Coloque el recipiente en un lugar fresco y oscuro durante al menos 14 y hasta 60 días (cada vez es más fuerte) y agite la mezcla una vez al día. Después de añejar la mezcla, cuela a fondo a través de un tamiz o estopilla muy fina y exprime todo el líquido de los sólidos. Deseche la materia de la planta y decante el tónico en frascos limpios. El tónico puede almacenarse en el refrigerador oa temperatura ambiente y dura meses. Puede mezclarlo en agua caliente con un poco de miel al gusto, o utilizarlo en la cocina como se indica anteriormente, en cuyo caso es mejor sin azúcar. Comience por tomar una cucharada cada día y haga una pequeña toma, pero siempre diluya: esto es algo fuerte y podría agravar su garganta. En otra nota, no recomiendo el tónico para mujeres embarazadas o lactantes, ya que los ingredientes pueden ser estimulantes e irritantes. Si eres sensible a alguno de los ingredientes, simplemente adapta la receta según corresponda.
Rinde aproximadamente 1 cuarto
Copyright 2015 por Jen Hoy
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 22 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 17 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |