Cocinar espárragos en la parrilla realmente ayuda a resaltar su sabor natural. Tenga cuidado de no cocinar demasiado, sin embargo, los espárragos deben tener un poco de crujido.
Lo que necesitarás
- 1 libra (450 g) de espárragos, recortados
- 6 tomates, maduros y partidos por la mitad
- 1/2 taza (120 ml) de aceite de oliva
- 3 cucharadas soperas (45 ml) de vinagre balsámico
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada sopera (15 ml) de mostaza
- Sal y pimienta para probar
Como hacerlo
1. Precalienta la parrilla. En un plato para hornear poco profundo, mezcle los espárragos con el aceite de oliva y un poco de sal y pimienta.
2. Retire del plato y colóquelo en la parrilla. Sumerja el lado cortado de los tomates en el aceite de oliva restante. Deje que los espárragos se asan durante 2 a 3 minutos y luego agregue los tomates, con el lado cortado hacia abajo. Grill hasta que esté tierno.
3. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre balsámico, el ajo, la mostaza y el aceite de oliva restante de la fuente para hornear.
Mezcla bien. Rociar sobre verduras a la parrilla y servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 374 |
| Grasa total | 28 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 20 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 143 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 7 g |