Algunos pasos sencillos para volver a casa en auténticos griegos Ouzeri
Un ouzeri es un establecimiento de comidas y bebidas que se especializa en servir ouzo y los deliciosos mezethes (pequeños platos de comida) que lo acompañan. Puede convertir su casa en un auténtico ouzeri griego en unos pocos y sencillos pasos.
Una palabra sobre Ouzo
Ouzo es un delicioso sabor a anís con un sabor a regaliz que baja fácilmente, pero ten cuidado porque es una bebida potente.
En la botella, el ouzo es un líquido transparente, pero una vez que se agregan los cubitos de hielo o el agua, adquiere un color blanco lechoso.
Los expertos de Ouzo dicen que esto se debe a que los aceites en el ouzo son solubles en alcohol pero no en agua. Cualquiera que sea el motivo, diluir el ouzo con tonos de agua reduce el sabor del regaliz, pero aún así tiene un gran impacto.
Cómo servir a Ouzo
Ouzo generalmente se sirve como un aperitivo o una bebida después de la cena, pero también es una razón para que los amigos se reúnan y disfruten de buena compañía y conversación en cualquier momento. Para los griegos, servir ouzo en un arte. Se bebe lentamente, y siempre se sirve con al menos un Meze (plato pequeño de comida) debido a su potencia.
Ouzo se puede servir directamente en un vaso de chupito o, como la mayoría de nosotros lo preferimos, sobre hielo en un vaso anticuado o alto con una jarra de agua para diluir al gusto. Ouzo también es un ingrediente en varios cócteles.
Lo que necesitas para empezar
Muchas marcas de ouzo griego se comercializan en todo el mundo, desde marcas boutique hasta grandes sellos, y cada una tiene sus admiradores. Estos son los más disponibles, y generalmente son de 80 a 90 pruebas.
- Achaia Clauss
- Athenee
- Epom
- Metaxa
- Ouzo 12
- Perfecto AA 63
- Plomari
- Samara
- Samos Pithagora
- Sans Rival
- Tetteri
- Traza 7
- Tsantali
- Tyrnavou
Cristalería y Barware
- Vasos de chupito
- Vasos de highball
- Vidrios anticuados
- Shaker (para cócteles)
- Cubeta de hielo
- Jarra de agua o agua embotellada
Los platos pequeños de los alimentos siempre se sirven con ouzo y pueden variar desde simples hasta elaborados.
Aqui hay algunas sugerencias:
Mezethes fríos sin cocción
- Nueces y frutos secos
- (Griego Bruschetta)
- Pasta de oliva
- Taramosalata
- Ensalada de tomate y feta
- Trozos de queso griego (graviera y feta, especialmente)
- Rebanadas de pepino
- Aceitunas
- Rodajas de tomate
- Pan crujiente , palitos de pan, cuñas de pita
Mezethes calientes
- Patatas al horno con limón
- Papas fritas
- Pequeñas porciones de mariscos a la parrilla
- Tyropitakia (pasteles pequeños de queso)
- Pinchos de Souvlaki (cordero, cerdo, camarones, champiñones, tomates cherry u otros de su elección)
- Marithes ( picarel frito o fundido)
- Queso asado
- Saganaki (queso griego frito)
- Pimientos rellenos picantes
Recetas de cócteles Ouzo
Un trago de ouzo se puede verter sobre hielo en un vaso alto y coronarse con jugo de naranja o limonada.
TKO Shooter
- 1/3 oz tequila
- 1/3 oz Kahlua
- 1/3 oz ouzo
Servir en un vaso de chupito
Twister Shooter
- 1/3 oz ouzo
- 1/3 oz vodka
- 1/3 oz aguardiente de cerezas
Servir en un vaso de chupito
Vulcan Mind Probe Shooter
- 1 onza. ouzo
- 1 onza. Ron
Servir en un vaso de poni.
Tirador de la revolución griega
- 1/3 oz ouzo
- 1/3 oz granadina
- 1/3 oz Galliano
Servir en un vaso de chupito
Tigre griego
- 1 parte de ouzo
- 4 partes de jugo de naranja
Pon 4 cubitos de hielo en una coctelera, agita y cuela en un vaso anticuado. Agregue un chorrito de lima, decore con un toque de cáscara de lima.
Doctor griego
- 1 onza. ouzo
- 1 onza. vodka
- 1/2 oz jugo de limon
- 1 onza. zumo de naranja
Agite con 4 cubitos de hielo, cuele en un vaso anticuado y adorne con una rodaja de naranja.
Difusión de materia griega
- 1/2 oz ouzo
- 1/2 oz crema de cacao blanca
- 1/3 oz ron de coco
Agitar con hielo y verter en un vaso de roca o vidrio pasado de moda
Frijol de jalea
- 1 onza. ouzo
- pizca de un cordial rojo o azul (frambuesa, curacao azul)
- limonada
Vierta ouzo y cordial en un vaso alto con hielo, y limpie con limonada.
Muchas gracias a los camareros de Proedreio en Arhanes, Creta, por compartir sus conocimientos y experiencia.