Saganaki: Receta griega de queso al horno

Teniendo en cuenta lo delicioso que es , saganaki es una receta griega sorprendentemente simple, al menos en su forma básica. Hay muchas variaciones, pero la versión simple de queso es inmensamente popular. Saganaki se escribe como σαγανάκι en griego y se pronuncia sah-ghah-NAH-kee .

La receta toma su nombre de la sartén en la que está hecha: sagani, una sartén de dos asas hecha de muchos materiales diferentes. Si no tiene o no puede encontrar un sagani, puede usar una paellera pequeña, una sartén pequeña de hierro fundido o incluso un plato de gratinado ovalado.

Sirva saganaki como aperitivo, entremeses o como parte de una comida compuesta de una variedad de mezethes o aperitivos. Saganaki va bien con ouzo o vino, aceitunas, mezethes vegetales, tomates y pan crujiente.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Corta el queso en rodajas o en rodajas de 1/2 pulgada de grosor por 2 1/2 a 3 pulgadas de ancho. Cada rebanada debe ser lo suficientemente gruesa para que no se derrita durante la cocción.
  2. Humedezca cada rebanada con agua fría y escúrrela en la harina. Sacude el exceso de harina.
  3. Caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto en una sartén pequeña o sartén de fondo grueso. El hierro fundido funciona mejor.
  4. Pinche cada rebanada de queso en el aceite caliente hasta que esté dorado, volteando la rodaja a la mitad para dorar ambos lados de manera uniforme.
  1. Servir caliente con un chorrito de jugo de limón de última hora.

Variaciones y consejos

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 373
Grasa total 27 g
Grasa saturada 15 g
Grasa no saturada 9 g
Colesterol 71 mg
Sodio 659 mg
Hidratos de carbono 14 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 19 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).