Usar tomates secados al sol empacados en aceite es una excelente manera de comenzar un adobo. El aceite ya ha tomado el sabor del tomate y está listo para pasarlo a lo que elijas marinar. Este adobo funciona muy bien en aves de corral y carne de cerdo, pero se puede utilizar en pescado, verduras e incluso en ciertos cortes de carne.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza / 120 ml de tomates secados al sol (envasados en aceite, escurridos y picados)
- 1/2 taza / 120 ml de vino tinto
- 1/4 taza / 60 ml de albahaca (hojas frescas)
- 3 cucharadas / 45 ml de aceite de oliva
- 2 a 4 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharaditas / 10 ml de pimienta negra
- 1 cucharadita / 5 ml de sal marina
Como hacerlo
1. Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Coloque la mezcla en un tazón y déjela a un lado durante 20-30 minutos antes de usarla.
2. Si marinas un pavo grande, dobla la receta. Marinar las aves de corral durante 4-12 horas (marinar más tiempo para los cortes más grandes), pescado y verduras durante 30 minutos, y la carne de vaca durante 4-24 horas.
3. Almacene la mezcla en un recipiente hermético en el refrigerador de hasta 5 días después de la preparación inicial.
Descartar después de este tiempo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 735 |
| Grasa total | 42 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 30 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2,374 mg |
| Hidratos de carbono | 64 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 14 g |