El pan con carne es uno de los alimentos reconfortantes favoritos de los Estados Unidos. Los vegetales y los sabores tradicionales de pan de carne resaltan esta combinación de pavo y carne molida. Una sabrosa mezcla casera de salsa de barbacoa se usa para dar sabor al pastel de carne y hacer un sabroso aderezo.
Procesar las verduras en el procesador de alimentos les ayuda a mezclarse bien con el pastel de carne. Esta es una gran ventaja si tienes niños que odian ver trozos de vegetales en su pastel de carne. Siéntase libre de variar las verduras. Omita los champiñones si no es un fanático.
Lo que necesitarás
- 1 libra de carne molida magra
- 1 libra de pavo molido magra
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1/2 taza de migajas de pan seco
- 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 zanahoria, en rodajas
- 1 cebolla mediana, picado grueso
- 1 diente de ajo, picado grueso o en rodajas
- 1/2 pimiento verde, picado grueso
- 4 onzas de champiñones
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de mostaza preparada
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Engrase un molde de pan de 9 por 5 pulgadas o una bandeja rectangular para hornear o rocíe con aerosol antiadherente para cocinar.
- Combine la carne y el pavo en un tazón grande con los huevos y las migas de pan. Dejar de lado.
- En un procesador de alimentos, combine la zanahoria, la cebolla, el ajo y el pimiento verde . Procese hasta que esté finamente picado.
- En una sartén grande, a fuego medio, caliente el aceite. Agregue las verduras finamente picadas y cocine, revolviendo, durante 2 minutos.
- Mientras tanto, procese los champiñones hasta que estén finamente picados. Añádalos a las verduras y continúe cocinando durante 1 minuto. Dejar enfriar un poco.
- En un tazón, combine el ketchup de tomate con la mostaza preparada, la salsa Worcestershire, el vinagre, el azúcar moreno, el pimiento rojo, la sal y la pimienta negra.
- Agregue aproximadamente tres cuartas partes de la mezcla de ketchup a la mezcla de carne y migas de pan.
- Agregue los vegetales salteados y los champiñones a la carne; mezcle hasta que esté bien mezclado.
- Empaque la mezcla en un molde para pan o moldee en un pan de forma libre en la bandeja rectangular para hornear.
- Hornea el pastel de carne durante 1 hora y 15 minutos.
- Cuidadosamente vierta cualquier exceso de grasa. Extienda la mezcla de ketchup restante sobre el pan y continúe cocinando durante 15 minutos.
Para 6.
Consejos y variaciones
- Mezcle el pastel de carne con las manos o coloque la mezcla en una bolsa grande de almacenamiento de alimentos. Amasar la bolsa para mezclar los ingredientes.
- Puede mezclar un pastel de carne grande con el accesorio de paleta de un mezclador de pie; evite el exceso de mezcla.
- Para evitar los desagües obstruidos, vierta el exceso de grasa en un frasco o recipiente vacío y deséchelo con la basura.
- Use toda la carne picada o hágalo con carne de res molida y molida.
- Deje los champiñones o reemplácelos con más verduras incluidas.
- Agregue una costilla o dos de apio al procesador de alimentos junto con la zanahoria y otras verduras.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 516 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 266 mg |
| Sodio | 1,158 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 44 g |