Este pastel de carne al estilo cajún está lleno de sabor e ingredientes saludables. El pan está hecho con carne de res molida y carne de cerdo molida, lo que lo convierte en un pastel de carne húmedo y sabroso. La "santa trinidad" de la cebolla, el pimiento y el apio, junto con los condimentos de Cajun le dan al pastel de carne el sabor de Luisiana.
Use ketchup o salsa de chile como aderezo para el pastel de carne, o prepare una deliciosa salsa criolla casera para cubrir y servir. La salsa fresca o comprada en la tienda es otra excelente opción.
Sirva pan de carne rebanado con un poco de ketchup o salsa en el lado. Algunos lados que van bien con pan de carne son hervidos o puré de patatas , macarrones y queso , judías verdes , maíz, guisantes y brócoli.
Lo que necesitarás
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1/4 taza de cebolla (finamente picada)
- 1/4 taza de pimiento rojo (o verde, finamente picado)
- 1/4 taza de apio (finamente picado)
- 1 huevo grande (golpeado)
- 1/4 taza de leche
- 1/3 taza de pan rallado molido
- 1 1/2 libras de carne molida magra
- 1/2 libra de carne de cerdo molida (o más carne de res)
- 1 tomate mediano (sin semillas, sin corazón, finamente picado)
- 2 cucharaditas
- Sazonador cajún *
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- Opcional: ketchup (o salsa de chile)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Cubra un molde para hornear con borde con papel de aluminio o rocíe un molde para pan de 9 por 5 por 3 pulgadas con aceite antiadherente para cocinar.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el pimiento y el apio finamente picados. Cocine hasta que las verduras estén suaves, de 2 a 3 minutos. Dejar de lado para enfriar.
- En un tazón grande, bata el huevo con la leche; agregue las migas de pan, carne de res y puerco, tomate picado, condimento de Cajun, sal, ajo en polvo, pimienta negra y salsa Worcestershire. Agregue la mezcla de vegetales enfriada y mezcle bien con sus manos.
- Opcionalmente, para controlar una albondiga para aderezar, tome una pequeña cantidad y déle forma en una hamburguesa plana. Freír la empanada hasta que esté cocida y probarla. Ajuste los condimentos, según sea necesario.
- Vierta sin apretar la mezcla de albondigas en el molde para hornear preparado o en la sartén.
- Hornee en el horno precalentado durante 1 hora y 15 minutos.
- Si lo desea, agregue ketchup o salsa de chile sobre la parte superior de la rebanada de carne unos 10 minutos antes de terminar.
* Si su mezcla de condimentos Cajun no contiene sal, disminuya a 1 1/2 cucharaditas y agregue aproximadamente 1 cucharadita de sal.
Sugerencias de expertos
- Para verificar que el pastel de carne esté cocido, use un termómetro confiable de lectura instantánea. La temperatura mínima segura para la carne molida de res o cerdo es de 160 F. Las aves de corral se deben cocinar a una temperatura de al menos 165 F.
- En lugar de la clásica forma de hogaza, hornee la mezcla de albondigas en moldes para muffins.
- Hornee dos panes y congélelos para una comida futura.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 441 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 284 mg |
| Sodio | 247 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 49 g |