Mantequilla, chalotes y ajo sazonan este fabuloso plato de espinacas y champiñones. Es una preparación sorprendentemente simple, y es una manera perfecta de usar espinacas frescas. El queso parmesano rallado o rallado es una excelente guarnición.
Sirva esta elegante espinaca como guarnición para casi cualquier plato principal de carne, pollo o marisco. Es especialmente bueno con carnes a la parrilla.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
- 1 libra de espinaca (alrededor de 2 racimos)
- 8 onzas de champiñones
- 2 chalotes (pequeños a medianos)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1/8 cucharadita de sal
- Tablero de pimienta recién molida
- Opcional: 1/4 taza de queso parmesano (rallado o rallado)
Como hacerlo
- Recorta los tallos de la espinaca y lava bien las hojas. Rasga las hojas en pequeños pedazos.
- Limpie los champiñones enjuagándolos brevemente y enjuáguelos con toallas de papel. Retire los tallos, si lo desea, y luego cortarlos.
- Pele y pique los chalotes.
- En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla con el aceite de oliva. Agregue los champiñones en rodajas y los chalotes y cocine, revolviendo, hasta que los champiñones estén tiernos.
- Agregue el ajo picado, la espinaca, la sal y la pimienta. Continúa cocinando hasta que la espinaca esté tierna.
- Espolvoree con queso parmesano recién rallado justo antes de servir, si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 147 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 311 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 9 g |