Si pensabas que los cócteles modernos eran las únicas bebidas que tienen sabores interesantes y guarniciones únicas, permíteme presentarte el Biltmore. Este es un gin martini clásico que combina el vermut dulce y la piña fresca con solo un toque de marrasquino para crear una pequeña bebida interesante.
Esta receta está adaptada de la edición de 1936 de Just Cocktails y me llamó la atención tanto por la piña fresca como por la avellana empapada en marrasquino.
Como ocurre muchas veces en las guías de coctelería vintage, la receta era un poco vaga en la preparación. Mientras lo interpretaba, decidí recomendar que el "trozo de piña" se confundiera para liberar la mayor parte de su jugo fresco, y luego la bebida se agitara para garantizar una mezcla muy equilibrada.
Lo que necesitarás
- 1 pieza de
- piña
- 2 onzas
- Ginebra
- 1 onza
- vermut dulce
- Pizca de
- licor de maraschino
- Adorne: avellana empapada en marrasquino
Como hacerlo
- Remoje una avellana en licor de marrasquino durante al menos 2 horas (si el tiempo lo permite 24 horas es ideal).
- Mezcle la piña en un vaso mezclador.
- Agregue la ginebra, el vermut y el marrasquino y rellene con hielo.
- Agitar bien
- Colar en una copa de cóctel frío.
- Cuele la avellana del licor y vierta en el vaso para una guarnición.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 760 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodio | 224 mg |
| Hidratos de carbono | 133 g |
| Fibra dietética | 15 g |
| Proteína | 12 g |