¿El azúcar con cualquier otro nombre sería tan dulce?

¿Un bulto o dos? Aunque muchos buenos conocedores de café toman su brebaje fuerte y negro, agregar un poco de algo dulce es una práctica que disfrutan muchos. ¿Cuál es exactamente la diferencia entre el azúcar blanco y el azúcar moreno, y qué diablos es el azúcar "turbinado"?

Azucar blanca

El azúcar blanco es el edulcorante más común utilizado en el té o el café. Puede obtener azúcar blanco en forma granulada regular, o tierra más fina como azúcar glas o azúcar glas.

El azúcar en polvo no se usa típicamente para endulzar bebidas simples. El azúcar blanco se procesa a partir de la caña de azúcar para eliminar la melaza y luego se filtra, cristaliza y seca.

Azúcar morena

El azúcar moreno es mi favorito personal. Me encanta el sabor más pesado en mi café. Se elabora añadiendo la melaza al azúcar blanco normal, lo que lo hace mucho más húmedo y más propenso a aglutinarse que el azúcar blanco. He oído que un pedazo de pan blanco en el recipiente mantendrá su azúcar moreno suave.

Azúcar en bruto

El azúcar crudo es muy similar al azúcar moreno, excepto que es azúcar que no se ha procesado en blanco. Por lo tanto, tiene su contenido natural de melaza intacto. Es más liviano que el azúcar morena en sabor, pero la textura es más gruesa (casi como la sal kosher).

Azúcar Turbinado

Otro nombre para azúcar crudo mencionado anteriormente. Otros nombres para el azúcar crudo son el azúcar Moscovado y Demerara. Estos no son literalmente idénticos, pero son los productos producidos en diferentes etapas del procesamiento del azúcar.

Las diferencias entre ellos son leves.

Miel

Por supuesto, la miel no es un tipo de azúcar, pero es un toque dulce popular, no obstante. Producido por las abejas, es una forma muy natural de edulcorante que requiere casi ningún procesamiento antes del uso. La miel líquida se cristalizará con el tiempo, pero la miel batida permanecerá blanda (como la mantequilla) indefinidamente.

Stevia

Pensé en agregar esta selección dulce menos común que está ganando aceptación. En realidad, es un producto herbal que es mucho más dulce que el azúcar. El nombre botánico es Stevia rebaudiana Bertoni . Los edulcorantes de Stevia se pueden encontrar en muchas tiendas de alimentos saludables, o incluso cultivadas en su propio jardín. Más sobre stevia .

Algunas personas eligen una forma de azúcar sobre otra por diversos motivos de salud o nutrición. Cualquier beneficio adicional de la melaza extra en azúcar moreno o crudo es bastante insignificante, considerando las pequeñas cantidades agregadas a sus bebidas.

Azúcares con sabor

Ocasionalmente, los azúcares con sabor se vuelven modernos. Estos incluyen azúcar de vainilla, azúcar de rosa, azúcar de café y otros sabores. Se pueden aromatizar con extractos de sabor, con ingredientes adicionales o simplemente colocando un saborizante seco (como un grano de vainilla) en un recipiente cerrado con azúcar. Aquí hay tres recetas de azúcares con sabor casero .

Edulcorantes artificiales

También hay muchos edulcorantes artificiales por ahí. Estos son típicamente bajos en calorías o sin calorías. Sin embargo, pueden tener efectos secundarios en la salud y posibles peligros.