Receta de desayuno burrito

Si tienes frijoles negros cocidos que has sazonado con especias como el chile en polvo y el comino, entonces úsalos en estos burritos. De lo contrario, algunos frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados, están bien (y también puedes usar pinto o riñón, como quieras).

Además de los huevos, los ingredientes omiten cualquier ingrediente que no le guste a los miembros de su familia, ¡y añaden los que sí lo hacen!

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Caliente una sartén grande a fuego alto y coloque una tortilla en la sartén caliente. Cocine por unos 20 segundos, hasta que se dore ligeramente en la parte inferior, luego voltéelo y cocínelo por otros 20 segundos. Coloque en un plato y repita con las tortillas restantes.
  2. Agriete los huevos en un tazón mediano, agregue la sal y la pimienta, si está usando, y revuelva con un tenedor o un batidor hasta que estén completamente mezclados.

  3. Caliente la misma sartén (rociada con spray antiadherente si lo tiene) a fuego medio-alto, agregue la mantequilla y agite la sartén hasta que la mantequilla se derrita y cubra el fondo de la sartén. Vierta los huevos. Déjelos cocinar por un minuto, hasta que la parte inferior comience a asentarse ligeramente, luego use una espátula o una cuchara de madera plana, siga raspando contra el fondo de la sartén, haciendo pausas durante 20 segundos más o menos cada pocos empujones para que puedan volver a establecerse. Rompe las piezas muy grandes a medida que se forman, y sigue arrojándolas para que las partes que gotean golpeen la sartén. Deténgase un poco antes de que se hagan a su gusto y enciéndalos en los platos; continuarán cocinándose un poco lejos del calor. Sazone con más sal y pimienta si lo desea.

  1. Mientras los huevos se cocinan, caliente los frijoles negros y la salchicha en el microondas o en una olla sobre la estufa.

  2. Divida los huevos uniformemente entre las tortillas y cubra cada una con una cantidad igual de los ingredientes restantes. Dobla dos lados hacia arriba, luego enrolla el burrito para cubrir el relleno.

Nota: Cracking eggs es uno de los ritos culinarios de paso que los niños generalmente adoran. Y sí, ¡por supuesto que habrá conchas en el cuenco! La mejor manera de elegir piezas aleatorias de cáscara de huevo es usar la mitad de una cáscara de huevo como cuchara para pescar. Y macerar aguacates también es una excelente actividad para niños, que es parte del hecho de preparar guacamole si lo haces en casa. Siéntase libre de usar aguacates frescos en rodajas en lugar del guacamole. Y si tiene otra salchicha a mano, siéntase libre de usarla en su lugar.