Este salmón a la parrilla con salsa de alcaparras de limón suena como comida de lujo para adultos, pero en realidad es bastante apropiado para los niños también. Puede asar el salmón en una parrilla normal, en un asador en la estufa, o en una parrilla George Foreman.
Lo que necesitarás
- Jugo de 3 limones, dividido
- 1 cucharada. aceite de oliva
- 2 cucharadas orégano fresco picado o 1 cucharadita. Orégano seco
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 4 6 onzas.
- filetes de salmón , huesos de alfiler eliminados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada.
- alcaparras , enjuagadas
Como hacerlo
- Bata el jugo de 1 limón, aceite de oliva, orégano, sal y pimienta en un tazón grande. Agregue los filetes de salmón, volteando para cubrir. Refrigere el salmón por 10 minutos.
- Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Ase el salmón de 4 a 8 minutos, dependiendo del grosor del salmón y el tipo de parrilla que esté usando. El salmón está hecho cuando se desmenuza fácilmente cuando se pincha con un tenedor.
- Caliente el jugo de limón restante en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocine de 5 a 7 minutos hasta que comience a espesar y parte del agua se evapore. Agregue mantequilla y una pizca de sal. Cuando la mantequilla se derrita, agregue las alcaparras. Pruebe y agregue más sal si es necesario.
- Divida el salmón entre cuatro platos. Sirva con una llovizna de salsa de limón sobre cada filete de salmón.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 294 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodio | 110 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 20 g |