Las recetas de pollo para la olla de cocción lenta son muy variadas, y la mayoría se centra en los platos favoritos de Estados Unidos que mezclan arroz o pasta con pollo, verduras y varios tipos de salsa con diferentes condimentos que juegan con ese riff. Esta receta, enriquecida con miel y salsa hoisin, le da a este viejo crockpot standby un toque asiático agridulce.
La salsa Hoisin es una salsa enharinada comúnmente utilizada en platos asiáticos o como salsa para mojar. Se lo describe de diversas maneras como agridulce o dulce y salado. Varias marcas difieren en cuán dulces, amargas o saladas son, y que todo depende de los ingredientes específicos utilizados. Encuentra la marca que prefieres y luego experimenta con ella. Esta receta obtiene su carácter asiático de la salsa hoisin, junto con salsa de soja y raíz de jengibre.
Lo que necesitarás
- 2 a 3 libras de partes de pollo o pollo entero, cortado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa hoisin
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vino blanco seco
- 1 cucharada de raíz de jengibre rallado o 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 2 cucharadas de agua
Como hacerlo
- Lave el pollo y seque.
- Coloque el pollo en el fondo de una olla de cocción lenta.
- Combine la salsa de soja, la salsa hoisin, la miel, el vino, el jengibre y la pimienta.
- Vierta la salsa sobre el pollo.
- Cubra y cocine a fuego lento desde 5 1/2 a 8 horas, o hasta que el pollo esté tierno y los jugos salgan limpios.
- Mezcle la maicena y el agua.
- Retire el pollo completamente cocido de la olla de cocción lenta y reserve.
- Encienda el fuego y agregue la mezcla de almidón de maíz y agua.
- Continúe cocinando la mezcla hasta que espese.
- Cuando la mezcla esté espesa, agregue el pollo cocido a la olla de cocción lenta para que se caliente.
Sirviendo sugerencias
Sirva este plato de pollo con sabor a hoisin con miel, arroz cocido caliente y vegetales salteados. Sazonar el salteado con la hoisin para una comida asiática completa. Sirva con vino blanco seco como sauvignon blanc o cabernet o una lager o cerveza pilsner. Si el vino que agregó al plato es potable y no solo para cocinar, tráigalo a la mesa para la cena. Sirva un postre ligero y cítrico como pastel de limón, pastel de merengue de limón o tarta de lima.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 368 |
Grasa total | 19 g |
Grasa saturada | 5 g |
Grasa no saturada | 8 g |
Colesterol | 119 mg |
Sodio | 412 mg |
Hidratos de carbono | 8 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 38 g |