Qué hacer cuando no puede encontrar un ingrediente holandés tradicional
Las recetas holandesas a menudo tienen ingredientes que pueden ser bastante difíciles de encontrar fuera de los Países Bajos. Muchos están disponibles en línea, pero eso puede ser una molestia y generalmente requiere una planificación con mucha anticipación. Entonces, cuando estás atascado y no puedes encontrar ese ingrediente holandés tradicional, aquí hay algunas sustituciones simples.
Sustituciones de ingredientes holandeses
- Amandelspijs (pasta de almendra dulce utilizada en horneado holandés): Usted puede hacer fácilmente sus propios amandelspijs con ingredientes simples o pedirlos listos en línea.
- Brandy holandés: Puedes usar cognac para casi cualquier receta que requiera brandy holandés. Estrictamente hablando, el coñac es simplemente aguardiente envejecido.
- Goudreinetten (manzanas con manzanas): una gran opción serían las manzanas Bramley, o cualquiera que sea su variedad local de manzanas para cocinar. Quieres una manzana crujiente y agria. Un buen traficante de frutas local debería poder ayudarte en tu camino.
- Hagelslag ( chispas de sándwich): Hay chispas de chocolate similares disponibles para decorar tortas, pero también puede pedir hagelslag a un minorista en línea como Dutch Epicure Shop Bakery.
- Koekkruiden : Esto requiere las mismas especias que speculaaskruiden menos los dientes. Usted puede hacer su propio speculaaskruiden o hacer su pedido en línea.
- Caballa ahumada: si una receta requiere caballa ahumada puede utilizar otra variedad local de pescado azul, ahumado, por supuesto.
- Anguila ahumada: Si bien la textura será diferente, como la caballa ahumada, puede usar otra variedad local de pescado azul (ahumado) como receta.
- Speculaaskruiden (una mezcla de especias utilizada en la cocción holandesa): Speculaaskruiden es más famoso por las galletas especulativas , pero se puede encontrar en la lista de ingredientes para otros deliciosos productos horneados. Puede obtener un buen resultado utilizando las especias de calabaza, pero tendrá un sabor holandés más auténtico si hace su propia especulación o pedido en línea.
- Vanillesuiker (azúcar de vainilla): muchas recetas holandesas piden bolsitas de azúcar de vainilla que se venden en los supermercados estadounidenses, pero también puedes hacer las tuyas usando 1 cucharadita de extracto de vainilla por cada 1 cucharada de azúcar (que es aproximadamente el equivalente a una bolsita ) También puedes preparar tu propio azúcar de vainilla más tradicional colocando una vaina de vainilla en un tarro de mermelada de azúcar blanco y dejarla en infusión durante unas semanas para infundirla.
- Zaanse mosterd : si necesitas sustituir una variedad granulada de mostaza Zaanse, simplemente busca una mostaza local que también contenga semillas de mostaza. En caso de apuro, también puedes mezclar semillas de mostaza en tu mostaza suave ordinaria y dejarla durante la noche para que se ablande un poco.
Dónde pedir ingredientes holandeses en línea
Muchos ingredientes holandeses tradicionales, en particular mezclas de especias clásicas, se pueden encontrar en línea en tiendas como Epicure Shop Bakery o Typical Dutch Stuff.