Las especias utilizadas en la cocina griega

Numerosas especias se utilizan en la cocina griega, cada uno imparte su propio sabor y características únicas. Aquí hay una lista de las más comunes, junto con las pronunciaciones para que pueda cocinar como un griego, y hablar como un griego mientras lo hace. Haga clic en los nombres para aprender aún más.

Especias en comida griega

Pimienta de Jamaica

• Nombre Griego: Bahari
• Pronunciado: bah-HAH-ree
• Nombre en griego: μπαχάρι

Esta especia se deriva de bayas curadas de árboles de hoja perenne tropicales.

A menudo se usa para hornear en Grecia.

Anís

• Nombre Griego: Glykaniso
• Pronunciado: ghlee-KAH-nee-so
• Nombre en griego: γλυκάνισο

El anís está disponible como semillas o como extracto. Es una hierba de la familia del perejil y tiene una amplia gama de usos, desde recetas para hornear hasta carne y pescado. También se puede encontrar en algunas bebidas con especias.

Cardamomo

• Nombre Griego: Karthamo
• Pronunciado: KAR-thah-mo
• Nombre en griego: κάρδαμο

Las vainas de cardamomo pueden parecer grandes en comparación con algunas otras especias. Suelen acentuar las recetas griegas de carne de res y cerdo.

Canela

• Nombre Griego: Kanela
• Pronunciado: kah-NEH-lah
• Nombre en griego: κανέλα

¿Quién no huele a canela y piensa en las vacaciones? La canela es también la característica principal de kapama , un plato de pollo a la canela griego estofado.

Clavos de olor

• Nombre Griego: Garifalo
• Pronunciado: ghah-REE-fah-lo
• Nombre en griego: γαρίφαλο

Los clavos se usan a menudo en pasteles, pasteles y dulces en Grecia, incluidos los kourambiedes , galletas tradicionales de Navidad.

Cilantro

• Nombre Griego: Kolianthro
• Pronunciado: koh-LEE-ahn-throh
• Nombre en griego: κολίανδρο

Como el anís, el cilantro es un miembro de la familia del perejil. Originario del Mediterráneo y Medio Oriente, se usa como medicina y en la cocina tradicional griega. Tiene un sabor fuerte y terroso, pero gran parte de este se lixivia durante el proceso de cocción, dejando un sabor más delicado.

Comino

• Nombre Griego: Kymino
• Pronunciado: KEE-mee-no
• Nombre en griego: κύμινο

Algunos platos griegos de papa contienen comino, al igual que soutzoukakia : albóndigas horneadas griegas. Se usa como semillas o se puede moler para agregar un toque de ahumado a las recetas.

Curry

• Nombre Griego: Kari
• Pronunciado: KAH-ree
• Nombre en griego: κάρι

Curry trae a la mente platos indios y asiáticos, pero también se usa en la cocina griega. En realidad, es una mezcla de otras especias, como el comino, el cilantro, el cardamomo y el jengibre.

Jengibre

• Nombre Griego: Piperoriza
• Pronunciado: pee-peh-ROH-ree-zah
• Nombre en griego: πιπερόριζα

Esta especia es algo fuerte y se usa en caramelos, té y vino, pero también es la base de algunas sopas griegas.

Hot Chili Pepper

• Nombre Griego: Boukovo
• Pronunciado: BOO-koh-voh
• Nombre en griego: μπούκοβο

Los chiles se usan a menudo en salsas griegas y condimentos.

Pimientos picantes

• Nombre griego: Kafteres Piperies
• Pronunciado: kaf-ter-ES pee-peh-ree-ES
• Nombre en griego: καυτερές πιπεριές

Los chiles son una clase propia y tienden a ser muy calientes. Los pimientos "calientes" regulares son un poco más suaves, pero no deben confundirse con los pimientos dulces, las variedades rojas, verdes y amarillas que se usan a menudo en ensaladas.

Mahlab

• Nombre Griego: Mahlepi
• Pronunciado: mahk-LEH-pee

• Nombre en griego: μαχλέπι

Esta especia está hecha de las semillas de una especie de guindas, y tiene un sabor afrutado único. Se usa en tsoureki , un pan dulce tradicional asociado con la Pascua griega.

Masilla

• Nombre Griego: Mastiha
• Pronunciado: mahs-TEEKH-hah
• Nombre en griego: μαστίχα

Los griegos a menudo usan lentisco en la elaboración de licores, y rara vez se encuentra fuera del país. La isla griega de Chios reivindica la producción de una de las mejores masillas. Se deriva del árbol de pistacia lentiscus y se usa en el pan griego de Pascua, así como en el arroz con leche y el helado.

Mostaza en polvo

• Nombre griego: Moustartha Skoni
• Pronunciado: moo-STAR-thah SKOH-nee
• Nombre en griego: μουστάρδα σκόνη

Los griegos hacen polvo de mostaza al mezclar y moler semillas de mostaza blanca y negra. Luego se puede agregar harina de trigo, sal y azúcar para lograr el sabor deseado.

Nuez moscada

• Nombre Griego: Moschokarido
• Pronunciado: mos-ho-KAH-ree-thoh
• Nombre en griego: μοσχοκάρυδο

Moussaka es igual a nuez moscada, y moussaka es uno de los platos más populares en Grecia. Nuez moscada también es una excelente adición a pastitsio .

Pimienta

• Nombre Griego: Piperi
• Pronunciado: pee-PEH-ree
• Nombre en griego: πιπέρι

Pepper es una especia bastante estándar en todo el mundo, y su uso no difiere mucho en la cocina griega.

Azafrán

• Nombre griego: Zafora o Safrani
• Pronunciado: zah-for-AH o sah-FRAH-nee
• Nombre en griego: ζαφορά, σαφράνι

El azafrán es una especia casi mística en Grecia. Los griegos han reconocido el valor medicinal del azafrán azafrán que data de antes de la Edad Media. La planta todavía se cultiva minuciosamente hoy en día, y la especia se utiliza comúnmente en recetas y platos a base de arroz.

Zumaque

• Nombre Griego: Sumaki
• Pronunciado: soo-MAH-kee
• Nombre en griego: σουμάκι

Sí, te pica si tienes un encuentro cercano con él en el bosque. También se usa mucho en la cocina griega, especialmente en adobos y aderezos. Tiene un sabor algo parecido al vinagre, ácido y un poco de limón.

Vainilla

• Nombre Griego: Vanilia
• Pronunciado: vah-NEEL-yah
• Nombre en griego: βανίλια

Vanilla es otro de los favoritos en todo el mundo. Los griegos lo usan típicamente y más famoso en su yogurt.