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Usa una cebolla dulce
Usa una cebolla "dulce". Danilo Alfaro Las cebollas caramelizadas no son sinónimos de cebollas a la parrilla. Ambos tienen su lugar, y las cebollas a la parrilla pueden ser deliciosas. Pero cocinar a la parrilla es a fuego alto, y la caramelización ocurre lentamente, a fuego lento.
La caramelización es un cambio químico que hace que los carbohidratos (p. Ej., Azúcares) se pongan marrones cuando se los calienta a temperaturas de 310 ° F o más. Las mejores cebollas para caramelizar son las llamadas variedades de cebolla "dulce":
- Vidalia (Georgia)
- Walla Walla (Washington)
- Sweet Imperial (California)
- Oso Sweet (Chile)
- Texas Sweet (Texas)
- Dulce Maya (México)
- Maui (Hawai)
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Caliente el aceite en una sartén antiadherente
Caliente el aceite en una sartén antiadherente. Danilo Alfaro Deje que el aceite se caliente por un momento. Si lo desea, puede usar una mezcla de aceite y mantequilla. La mantequilla clarificada es la mejor, ya que no se quemará tan fácilmente como la mantequilla ordinaria, pero la mantequilla común también está bien. Mientras sigas mi consejo y no dejes que las cosas se pongan demasiado calientes, tu mantequilla no se quemará.
Mientras mantengamos las cosas a 310 ° -320 ° grados, puede usar prácticamente cualquier aceite, incluso aceite de oliva, que tenga un punto de humo muy bajo . Pero dado que es difícil saber la temperatura exacta, quédese con mantequilla o una combinación de mantequilla y aceite vegetal. El aceite de coco también funcionará.
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Agregue cebollas en rodajas
Agregue cebollas en rodajas. Danilo Alfaro Mantenga las cebollas moviéndose alrededor de la sartén al principio para que no se quemen. Cocinarán bastante en volumen, por lo que está bien si la sartén parece demasiado llena al principio.
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Las cebollas se vuelven translúcidas
Las cebollas se vuelven translúcidas. Danilo Alfaro A medida que los cocines, las cebollas comenzarán a suavizarse y volverse translúcidas. La razón por la que usamos las cebollas dulces es porque tienen un mayor contenido de azúcar, y es el azúcar el que se está poniendo marrón. Pero las cebollas amarillas comunes tienen algo de azúcar en ellas, y ciertamente también puedes caramelizarlas.
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Cebollas se ablandan a medida que la humedad se calienta
Las cebollas se ablandan a medida que la humedad se calienta. Danilo Alfaro En este momento, las cebollas se habrán ablandado y cocinado hasta una fracción de su tamaño anterior, ya que el agua en ellas se ha ido cocinando lentamente. También tendrán una consistencia ligeramente pegajosa. Eso es debido a los azúcares en las cebollas. Buen material.
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El color marrón dorado comienza a desarrollarse
El color marrón dorado comienza a desarrollarse. Danilo Alfaro ¿Ves el color marrón dorado que comienza a desarrollarse? Estás en camino a la cebolla caramelizada yumminess.
Aquí hay una idea. Obtener un poco de hojaldre, extender una hoja de él en una bandeja para hornear. Cepíllala con mantequilla, luego cúbrela con cebolla caramelizada y trozos de queso brie y hornea hasta que el queso se derrita y la masa esté hinchada y dorada.
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Las cebollas caramelizadas
Chris Ted / Getty Images Aquí están: un rico tono marrón dorado y lleno de sabor a cebolla dulce y ahumado. ¿Necesitas una excusa para lanzar algunas hamburguesas a la parrilla ? Las deliciosas cebollas caramelizadas como esta son todas las razones que necesitas. Sin mencionar esta clásica sopa de cebolla francesa . ¡Disfrutar!