Esta receta dulce de salsa de mandarina rinde una hermosa e impresionante salsa de postre , pero no podría ser más fácil. Las naranjas mandarinas son más dulces y menos picante que sus contrapartes naranjas estándar, que se presta maravillosamente a los postres y otras golosinas. Si te gustan las cosas un poco más picantes, asegúrate de usar la cáscara de naranja opcional, que agrega un poco más de amargor cítrico y un sabor a naranja maravillosamente fresco.
Las naranjas en conserva y su líquido de enlatado se combinan con la vainilla, la ralladura de naranja y el azúcar para hacer una versátil salsa dulce y almibarada. Puede servir esta salsa de naranja de mandarina en cualquier cantidad de dulces y postres, desde helado y pastel hasta pastel de ángel y pastel de queso. También puede llevarlo al desayuno o al brunch sirviéndolo en lugar de jarabe de arce en panqueques, gofres, crepes o tostadas francesas.
Lo que necesitarás
- 1 lata / 11 onzas de mandarinas (jugo de reserva)
- 1 lata / 6 onzas de concentrado de jugo de naranja (congelado)
- 2/3 taza de azúcar
- 1/3 taza de agua
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Opcional: 1 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
- 2 cucharadas de jarabe de maíz light
Como hacerlo
- Escurra las mandarinas y reserve el líquido. Mida ⅓ taza del líquido drenado y reserve. Si no tiene suficiente líquido, agregue agua para hacer ⅓ taza.
- En una cacerola pesada, hierva el concentrado de jugo de naranja, el azúcar, el líquido de naranja mandarina drenado, el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y el jarabe de maíz.
- Una vez que hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento unos 5 minutos.
- Retire la salsa del fuego y deje enfriar a tibio.
- Una vez que se haya enfriado, doble las naranjas mandarinas escurridas y refrigere antes de usar.
Sirva esta salsa de naranja de mandarina en frío o a temperatura ambiente sobre cualquier cantidad de golosinas, desde helado y pastel hasta tortitas y waffles.
* Nota del cocinero: las naranjas mandarinas están disponibles enlatadas en varios líquidos, desde jarabe pesado hasta jugo. Recomendamos encontrar un producto enlatado que no contenga azúcares agregados en forma de jarabe "pesado" o "liviano". Pero si debe usar un producto a base de jarabe, tal vez desee disminuir el azúcar blanco granulado en esta receta.
Acerca de las mandarinas
Las naranjas mandarinas son en realidad una categoría de naranja de piel suelta que incluye clementina, dancy, satsuma y mandarina. Cuando la mayoría de los cocineros piensan en las mandarinas, imaginan las piezas naranjas pequeñas, peladas o enlatadas, que son típicamente satsumas. Los pedazos de naranja mandarina pueden comprarse en lata o en lata en un jarabe espeso, jarabe liviano o jugo. Aunque las mandarinas se han convertido en un ingrediente favorito de la merienda de frutas y de la cocina casera, históricamente también se usaron en la medicina tradicional china y en el Ayurveda (medicina tradicional india).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 36 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |