Este postre de ruibarbo Betty es una versión de ruibarbo de la clásica marrón manzana Betty .
Este ruibarbo Betty está hecho con migas de pan, mantequilla y ruibarbo fresco. Esta es una gran manera de usar ruibarbo fresco de primavera. Si su ruibarbo es más verde que rojo, siéntase libre de agregar un poco de colorante rojo. O agregue algunas fresas frescas en rodajas por su color y sabor más brillantes.
La receta hace uso de migas de pan fresco de un día , que es una ventaja de ahorro de dinero. Siempre que tenga pan de un día, procese en su procesador de alimentos para hacer migajas gruesas o finas y congélelas para coberturas de cazuela, albondigas o albóndigas, aderezos y postres como este.
Lo que necesitarás
- 3 libras de tallos de ruibarbo (6 tazas picadas)
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 2 1/2 cucharadas de tapioca de cocción rápida
- 2 cucharaditas de corteza de limón rallada (o cáscara de naranja)
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 1/2 tazas de pan rallado (preferiblemente pan blanco suave)
- 1/3 taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 F.
- Ligeramente un plato para hornear de 1 1/2 o 2 cuartos.
- Pica el ruibarbo y colócalo en un tazón grande. Agregue el azúcar, la tapioca, la cáscara de limón y la sal; dejar de lado.
- Mezcle las migas de pan con mantequilla derretida en otro recipiente y rocíe con vainilla; tirar bien.
- Llene la fuente para hornear con capas alternas de la mezcla de ruibarbo y la mezcla de migas de pan, comenzando con la capa de ruibarbo en la parte inferior y terminando con una capa de migas de pan.
- Cubra la fuente de horno con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 25 minutos.
- Retire la lámina y hornee durante 10 minutos más, o hasta que la superficie esté dorada.
- Sirva caliente con un chorrito de crema fresca o una bola de helado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 371 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodio | 255 mg |
| Hidratos de carbono | 66 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |