Ya sea para el almuerzo o la cena, sabrosos sandwiches de ensalada de pollo son siempre un éxito con mi familia.
Sirva los sándwiches para el almuerzo y disfrútelos con tomates en rodajas, papas fritas o una taza de sopa o haga que formen parte de una cena de sándwich con papas fritas y ensalada de col o ensalada.
Puede usar pollo sobrante o un pollo asado comprado. O bien, cueza al horno o poche 2 o 3 pechugas de pollo sin hueso (las instrucciones debajo de la receta).
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de pollo cocido picado *
- 3 cucharadas de cebolla roja o amarilla finamente picada
- 1/4 taza de apio finamente picado
- 1 huevo grande,
- hervido , picado
- 1 cucharada de conserva de eneldo eneldo
- 1/3 a 1/2 taza de mayonesa, o según sea necesario para humedecer la ensalada
- aproximadamente 1/4 cucharadita de sal, o al gusto (o use una sal sazonada)
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
Como hacerlo
En un tazón mediano, combine el pollo picado, la cebolla, el apio y el huevo; revuelve para combinar. Agregue el condimento de eneldo, 1/3 taza de mayonesa, sal y pimienta al pollo; revuelva para mezclar bien.
Agregue más mayonesa para humedecer, si lo desea.
Hace 4 sándwiches.
Consejos y variaciones
Si no le gusta el eneldo, use encurtidos de eneldo finamente picados o rebanadas de hamburguesas de eneldo y agregue un poco del jugo de pepinillo a la ensalada.
Ensalada de pollo con hierbas : agregue 1 cucharada de hierbas frescas picadas, como el cebollín, el tomillo y el perejil.
* Cómo cocinar pollo para ensalada
Para hornear pechugas de pollo sin hueso, forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque el pollo en la sartén y sazone ligeramente con sal y pimienta negra recién molida. Hornee en un horno precalentado hasta que el pollo registre 165 ° F (73.9 ° C) en un termómetro para alimentos. Dependiendo del tamaño y grosor de las pechugas de pollo sin hueso, tomará de 22 a 28 minutos.
Para pochar las pechugas de pollo sin hueso, coloque el pollo en una sola capa en una sartén profunda o en una sartén. Si lo desea, agregue algunas hierbas y verduras picadas aromáticas, como cebollas, ajo o zanahorias. Cubra el pollo con agua (aproximadamente 1/2 a 1 pulgada por encima de las pechugas de pollo) y deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra la sartén y continúe cocinando de 8 a 15 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas de pollo. Verifique el pollo con un termómetro para alimentos para asegurarse de que estén listos por lo menos a 165 ° F (73.9 ° C).
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 549 |
Grasa total | 40 g |
Grasa saturada | 9 g |
Grasa no saturada | 13 g |
Colesterol | 340 mg |
Sodio | 512 mg |
Hidratos de carbono | 3 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 41 g |