Tres formas de hacer huevos cocidos duros perfectos

Huevos duros

1. Este método convencional es el más común, y es rápido y fácil. Dependiendo de qué tan firme te gusten tus huevos, tal vez quieras ajustar el tiempo en varios minutos. Si te gusta que los huevos tengan un poco de humedad en la yema, reste de 2 a 4 minutos del tiempo. Si te gustan muy secos y firmes, agrega uno o dos minutos.
2. Arregle los huevos en una olla . Deben estar en una sola capa. Agregue agua fría a aproximadamente una pulgada por encima de la parte superior de los huevos. Cubra la sartén.

1. Ponga los huevos a punto de ebullición a fuego alto.
2. Retire la sartén del fuego y deje reposar los huevos, tapados, durante 17 minutos para huevos grandes, o aproximadamente 19 minutos para huevos extra grandes.
3. Transfiera los huevos a un recipiente con agua con hielo y pele cuando pueda manejarlos. Los huevos más frescos pueden ser difíciles de pelar, pero tengo buena suerte pelarlos casi inmediatamente después de ponerlos en el agua helada. Solo sigue mojándolos mientras pelas.
4. Si no los está sirviendo inmediatamente, guárdelos en el refrigerador por hasta 1 semana. Una vez pelados, deben usarse de inmediato.

Huevos cocidos y cocidos

1. Precalentar el horno a 325 F.
2. Coloque los huevos en una lata de muffins, en una lata de mini muffin, o directamente en la rejilla del horno.
3. Hornea por 30 minutos.
4. Transfiera los huevos a un recipiente con agua helada y pélelos tan pronto como estén lo suficientemente fríos para manipularlos. Consulte las instrucciones anteriores para conocer las sugerencias de pelado y los tiempos de almacenamiento.

Sous Vide huevos cocidos a fuego lento

1. Los huevos de sous vide se cocinan con un circulador de inmersión, como el Anova Precision Cooker. (compre una olla de precisión Anova de Amazon)

1. Cocinado a 166 F (74.4 C) durante 1 hora, la yema era brillante y aún algo húmeda. Si está haciendo huevos rellenos o una ensalada de huevo, es posible que desee que sus yemas estén menos húmedas.
2. A 169 F (76 C), el huevo es perfecto para
3. Así es como cocinar los huevos sous vide:
4. Llene el recipiente del circulador con agua y coloque el circulador a 169 F (76 C), o menos, para obtener una yema húmeda.

1. Cuando el agua sous vide esté a la temperatura, agregue los huevos. No tienen que estar en una bolsa. Simplemente bájelos al agua con una cuchara con ranura o use una pequeña canasta de malla de alambre. Configure el temporizador por 1 hora.
2. Retire los huevos al agua con hielo. Pele los huevos en el agua con hielo y sirva inmediatamente o refrigere en el caparazón por hasta cuatro días.

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