Lo que necesitarás
- 2 libras de cordero sin hueso en cubos, dorado y escurrido
- 2 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 tazas de agua
- 1 pequeña hoja de laurel
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
- 2 cebollas pequeñas, en rodajas finas
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en cuartos
- Tapioca de cocción rápida 1/4 taza (opcional - ver Nota)
- 10 onzas de guisantes congelados
Como hacerlo
Espolvoree los cubos de cordero dorados con sal y pimienta . Coloque el cordero junto con agua, laurel, zanahorias, cebollas, papas y tapioca. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 a 12 horas, agregando guisantes a la durante la última hora.
Nota: Si no deseas una salsa espesada, omite la tapioca.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 404 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodio | 686 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 31 g |