¿Te gusta el arroz pero te aburres usando las mismas variedades blancas o marrones en cada plato? Si es así, ¡tenemos el arroz para ti! El arroz de jazmín, que se encuentra comúnmente en la cocina persa (iraní), es una variedad de arroz de grano largo con una textura suave y húmeda y un sabor y aroma a nuez ligeramente dulce, que combina muy bien con muchos platos de Oriente Medio. De hecho, a veces se lo llama arroz fragante pero cuanto más fresco esté, más aroma tendrá.
Recibe el nombre de jazmín del color del arroz que es como una flor de jazmín. Puede notar que es muy similar al basmati, pero el arroz jazmín no tiene un sabor tan fuerte como el basmati. Se usa a menudo cuando se quiere cocinar un plato de acompañamiento que ameniza la comida con un atractivo sutil y aromático.
Este arroz se cultiva principalmente en Tailandia, Camboya y Vietnam, pero es popular en todo el continente asiático, incluida la India y todas las regiones de Oriente Medio.
Cómo cocinar arroz jazmín
Cocinar arroz jazmín es tan fácil como cocinar cualquier otra variedad de arroz. Aunque, para obtener los mejores resultados, el arroz jazmín realmente debe cocinarse al vapor y no hervirse. Sin embargo, puedes hervir tu arroz jazmín con éxito. Si está hirviendo, el truco es hervir el arroz y el agua juntos, usando un poco más de agua que el arroz.
Con cualquiera de los métodos, el arroz jazmín se debe enjuagar, o incluso se puede remojar previamente, antes de la preparación.
Remojar el arroz de antemano reducirá el tiempo de cocción de aproximadamente veinte minutos a aproximadamente diez minutos. Una vez que esté cocido, notará que el arroz no se pega como lo hace el arroz blanco o marrón, y será liviano, esponjoso y aromático.
El jazmín al vapor es ideal para revolver papas fritas o como guarnición para platos a la parrilla, fritos o cocinados a fuego lento, como asados y guisos.
Sin embargo, puede que le resulte un poco demasiado pastoso para el arroz frito si está recién cocinado, por lo que lo mejor será cocinarlo el día anterior y refrigerarlo. Cuando lo use para sopa, trate de cocinarlo un poco secando usando menos agua en la olla.
Cómo y dónde comprar arroz jazmín
El arroz jazmín se puede encontrar en la mayoría de los supermercados locales, supermercados de Oriente Medio o incluso en línea. Te sorprendería saber cuántos sitios web populares que venden abarrotes llevan arroz jazmín. Se puede comprar en cajas o bolsas e incluso bolsas extra grandes de 10 lb para aquellos que lo usan como alimento básico cuando cocinan.
Puede sustituir el arroz jazmín en cualquier plato donde normalmente usaría arroz blanco o marrón. Va muy bien solo o cubierto con carne, especialmente cordero. Así que la próxima vez que estés buscando hacer algún plato de arroz y te gustaría experimentar con algo que tenga una textura y sabor diferente, ¡no puedes equivocarte con el arroz jazmín!