Lo que saben y cómo prepararse y disfrutar de ellos
¿Qué son las bayas de goji?
Las bayas de Goji, también conocidas como wolfberries, son una baya de color anaranjado rojizo con un sabor ligeramente agridulce y generalmente un poco agrio. Una variedad de bayas de goji tiene un sabor casi como un tomate, mientras que otra se inclina más hacia el lado de la baya de la familia de las bayas, más parecido a un sabor a frambuesa. Las bayas de Goji se han utilizado durante mucho tiempo como un ingrediente central en la medicina tradicional china, y la gran mayoría de las bayas de Goji vendidas en los Estados Unidos todavía se importan de China.
Con frecuencia se venden como superalimentos, las bayas de goji casi siempre se venden secas (en lugar de frescas) generalmente se pueden encontrar en la sección de suplementos o de vez en cuando en la sección de alimentos a granel en tiendas de alimentos naturales y cooperativas orgánicas, o echa un vistazo a su asiático local supermercado para un mejor precio en las bayas de goji. Algunos comestibles asiáticos más grandes también almacenarán bayas de goji congeladas en la sección del congelador.
Las variedades crudas veganas de goji berry (etiquetadas como crudas o vendidas en sitios web de alimentos veganos crudos) se recolectan cuidadosamente y se secan a bajas temperaturas, específicamente para aquellos que siguen una dieta de alimentos veganos crudos . Ya que deben secarse para preservarlos para el envío y mejorar su vida útil, la textura y la consistencia dejan un poco que desear desde la perspectiva de un chef.
Como saben las bayas de goji
¿Te preguntas qué sabor tienen las bayas de Goji o si tienen un buen sabor? Las bayas de goji secas que se encuentran con frecuencia en las tiendas naturistas generalmente son más variadas con sabor a bayas, aunque en realidad no las llamarías dulces.
El sabor es ácido, con un toque agrio y casi a base de hierbas, pero bastante diferente de cualquier otra baya que hemos probado.
Cómo disfrutar de las bayas de goji
Las bayas de Goji son fáciles de usar en smoothies y elixires veganos crudos. Si no tiene una batidora poderosa, puede mantenerlas empapadas en un poco de agua o jugo de manzana para ablandarlas antes de mezclarlas.
Goji berry en polvo también está disponible y se puede mezclar directamente en jugos, infusiones de hierbas o incluso solo en agua. Son un excelente complemento para los postres, se pueden agregar fácilmente a magdalenas veganas crudas o granola , y se mezclan bien con budines crudos y helados cuando están bien empapados. Las bayas secas son una gran adición a las mezclas de trail (su sabor es un gran complemento para las saladas saladas saladas y crujientes), agregan un sabor maravilloso a las ensaladas y, a menudo, se pueden usar en lugar de pasas en recetas de todo tipo.
El valor nutricional y medicinal de las bayas de goji
Los beneficios nutritivos y posiblemente medicinales de las bayas de Goji son legendarios. Las bayas de goji son muy ricas en antioxidantes y por eso son un excelente antiinflamatorio entre otras maravillosas cualidades. La investigación sobre sus propiedades medicinales se está llevando a cabo en todo el mundo. En la medicina tradicional china, el goji se usa como tónico inmune y tónico sanguíneo. Los niños de todas las edades estarán felices de escuchar que las bayas de Goji también son famosas por sus propiedades antienvejecimiento.