Compre las mejores sartenes de hierro fundido de marcas como Lodge y Le Creuset
El hierro fundido es extremadamente duradero y se puede usar en casi todo tipo de estufas, y algunas veces incluso en parrillas o fogatas. Se puede usar en el horno y debajo de un asador, y puede soportar altas temperaturas. Hay pocas maneras de dañar irreversiblemente el hierro fundido, por lo que una bandeja se puede pasar de generación en generación. Incluso si se oxida una sartén, se puede lijar y volver a sazonar. Si bien el choque térmico podría romper una bandeja de hierro fundido, incluso eso es poco probable.
Cuando cocina alimentos en una sartén de hierro fundido, puede aumentar el contenido de hierro en los alimentos, lo que puede ser una buena cosa, ya que el hierro es un mineral dietético requerido. Sin embargo, si cocina alimentos ácidos en hierro fundido, la comida puede adquirir un sabor metálico. Cuanto más sazonada esté una sartén, más tiempo puede estar expuesta a alimentos ácidos, pero es posible que no desee hervir a fuego lento la salsa de tomate durante todo el día en una sartén de hierro fundido sin revestir.
Hay algunas desventajas de hierro fundido. En primer lugar, es pesado, por lo que tomará un brazo fuerte si planea voltear alimentos en una sartén de hierro fundido. Las bandejas de hierro fundido más grandes pueden ser pesadas para moverse, especialmente cuando están llenas. Y las bandejas grandes de hierro fundido pueden no ser recomendadas para el uso en estufas de vidrio que puedan romperse con el peso. Otro inconveniente es que el hierro fundido debe ser sazonado a menos que esté cubierto. Muchas sartenes de hierro vienen pre-sazonadas, pero más condimentos las harán aún mejores. El condimento no es un proceso difícil, solo se trata de engrasar la sartén y calentarlo, pero es importante cuidar el condimento o la sartén podría oxidarse.
Algunas sartenes de hierro fundido están recubiertas de esmalte y no necesitan ningún condimento. Sin embargo, el esmalte puede astillarse o desgastarse, por lo que no es tan duradero como el hierro fundido sin recubrimiento, y el hierro fundido recubierto podría no ser adecuado para su uso en una parrilla o fogata.
Mejor en general: Sartén de hierro fundido de 10.25 pulgadas Lodge
Uno de los grandes puntos de venta de las ollas de hierro fundido de Lodge es que están hechas en EE. UU., Pero son tan económicas como las ollas hechas en el extranjero. Esta sartén de 10 1/4 pulgadas está pre-sazonada, por lo que puedes usarla tan pronto como la compres, pero el condimento adicional la hace aún más antiadherente.
El mango largo tiene un orificio para colgar, si tiene un gancho que sea lo suficientemente resistente como para soportar el peso. Un asa auxiliar en el lado opuesto facilita mover, transportar o verter desde la sartén, o también puede colgar la bandeja del asa auxiliar. Esta sartén no tiene vertidos de vertido a los lados.
Segundo final, mejor en general: T-fal sartén antiadherente duradero de hierro fundido duradero
Esta bandeja de hierro fundido de 12 pulgadas tiene un mango extra largo con un reposapiés que facilita su sujeción. También tiene un mango auxiliar que facilita su movimiento, incluso cuando está lleno. Los caños de vertido facilitan el vaciado de la sartén sin ensuciar.
La sartén viene pre-sazonada, por lo que puede comenzar a cocinar de inmediato, pero mejorará con el uso y condimentos adicionales. Incluye instrucciones de aderezo paso a paso para las personas que son nuevas en la propiedad del hierro fundido. La bandeja es apta para horno a 600 grados y se puede usar en cualquier superficie de cocción, incluida la inducción. También puede usarlo en una parrilla o fogata.Mejor Presupuesto: VonShef Black Pre-Seasoned Cast Iron Set de Sartén de 3 piezas
Por lo general, los utensilios de cocina de hierro fundido son muy asequibles, pero este conjunto hace que cocinar con hierro fundido sea aún menos costoso, ya que incluye tres recipientes en tres tamaños muy útiles: 6 pulgadas, 8 pulgadas y 10 pulgadas.
Las sartenes están pre-sazonadas para que pueda comenzar a cocinar con ellas de inmediato, pero el condimento adicional las hace aún mejores. Aún mejor, se pueden usar en cualquier tipo de cubierta. Las manijas largas tienen un orificio para que pueda colgarlas de un gancho, si lo desea. No tienen asas auxiliares, pero sí tienen caños verticales a ambos lados de la sartén.
Mejor gama alta: Sartén con mango de hierro Le Creuset Signature
Le Creuset es conocido por sus hornos holandeses de hierro fundido esmaltado de alta gama, y esta sartén de 11 3/4 pulgadas está fabricada con la misma calidad y atención al detalle. El interior esmaltado negro es resistente a las manchas y el mate y el exterior coincide con otros utensilios de cocina Le Creuset, por lo que puede comprar una sartén para combinar o complementar sus utensilios de cocina existentes.
Si bien el interior negro se parece mucho al hierro fundido sin recubrimiento, nunca requiere sazonar y puedes cocinar cualquier alimento que contenga, incluso alimentos muy ácidos. Un asa de ayudante de bucle grande recientemente diseñada hace que la bandeja sea fácil de mover, incluso cuando usa guantes de cocina voluminosos. El mango largo tiene un orificio para colgar fácilmente y hay caños de vertido a ambos lados de la sartén. Esta bandeja es apta para lavavajillas y viene en una amplia variedad de colores.
Mejor compacto: Sartén miniatura de hierro fundido de Lodge
Más grande no siempre es mejor. Si bien no cocinarás un pollo en esta sartén de 3 1/2 pulgadas, es perfecto para cocinar y servir un plato de huevos para uno o para hornear galletas individuales o brownies. La sartén también es ideal para calentar salsas, derretir mantequilla, calentar pequeñas cantidades de salsas o para servir refrigerios pequeños.
Esto se hace como las sartenes más grandes, por lo que está pre-sazonado para cocinar tan pronto como lo obtenga, aunque mejora con más condimentos y uso. Tiene un agujero en el mango largo para que pueda colgarlo, y tiene dos caños en los lados para facilitar el vertido. No hay mango auxiliar, pero esta bandeja es tan pequeña que no la necesitarás.
Best Grill Pan: Tramontina Gourmet, hierro fundido esmaltado, parrilla de 11 pulgadas
Una parrilla puede hacer casi todo lo que hace una sartén plana, pero con un poco más de estilo, ya que deja atractivas marcas de parrilla en filetes, chuletas, hamburguesas, pescado, verduras e incluso fruta a la parrilla. Mientras tanto, la grasa y los jugos drenan en los pozos, por lo que la comida no se evaporará ni hervirá a fuego lento, como ocurre en una sartén plana.
Esta bandeja ofrece una excelente distribución de calor y la parrilla incluida asegura que toda la superficie de la comida toque la bandeja para lograr una cocción pareja y marcas bonitas. El interior tiene un acabado esmaltado de porcelana para que la comida no se pegue, y la bandeja es fácil de limpiar, mientras que las asas facilitan el movimiento de la sartén mientras se cocina.
Si bien no utilizará esto para revolver los huevos, sus sartenes se verán mucho menos una vez que comience a usar esta parrilla.Best Deep Skillet: Lodge Cast Iron 3.2 Quart Covered Deep Skillet
Todo el mundo ama el pollo frito, y esta sartén profunda lo hace más fácil, mientras usa menos aceite que una freidora típica. Los lados altos lo hacen ideal para hervir a fuego lento sopas, reducir salsas o cocinar cazuelas en la estufa o en el horno. También se puede usar como sartén estándar, para dorar carnes, freír hamburguesas o cocinar tocino, mientras que contiene algunas salpicaduras debido a los lados altos.
Cuando no se usa en la estufa, se puede usar en el horno para hornear panecillos, pan, galletas, pan de maíz y más. También se puede usar como asadera para aves de corral o asados pequeños. Las paredes laterales altas retienen calor para dorar incluso, y la sartén se mantiene caliente, para mantener calientes los alimentos terminados. Esto incluye una cubierta que lo hace aún más versátil para todas sus recetas favoritas.
Esto viene pre-sazonado, por lo que se puede usar de inmediato, pero las propiedades antiadherentes mejoran con el uso y aderezo adicional. Esto se puede usar en cualquier cubierta. Debe lavarse a mano.