Galletas de jengibre - Czech Pernik na Figurky

Esta receta para galletas de jengibre checas o pernik na figurky está adaptada de Joza Brizova (Crown Publishers Inc., 1965).

Las galletas checas de jengibre son populares en Navidad cuando se vuelven parte de vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) o dulces navideños.

Lo que necesitarás

• 2 1/3 harina multiuso
• 1 1/4 tazas de azúcar
• 2 cucharaditas de canela
• 2 cucharaditas de jengibre
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de clavo de olor
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharadas de miel (tibias)
• 2 huevos grandes (ligeramente batidos)
• 1 cucharada de ron
• 1 cucharadita de limón
• ánimo
• 1 receta

Como hacerlo

1. En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, las especias y el bicarbonato de sodio hasta que esté bien mezclado. Agregue la miel, los huevos, el ron y la ralladura y forme una masa suave. Envuelva en plástico y deje reposar al menos 30 minutos.
2. Caliente el horno a 325 grados. Ruede la masa de 1/8 a 1/4 de pulgada de espesor entre dos pedazos de papel de pergamino. Retire el papel de pergamino superior y corte varias formas, dejando 2 pulgadas entre las galletas. Eliminar restos. Levante el papel pergamino por las esquinas opuestas y colóquelo en una bandeja. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que dore ligeramente en los bordes. Enfríe completamente en la sartén antes de sacarlo a una rejilla. Repita con la masa restante y los restos de masa.

1. Cuando las cookies estén completamente frías, decore con, si lo desea. Deje que la formación de hielo se endurezca antes de guardarla en un recipiente hermético con papel pergamino entre las capas.