Hacer su propio glaseado de torta le permite controlar los ingredientes que entran en el glaseado y asegurarse de que su glaseado esté fresco.
De acuerdo con el compañero de lujo del amante de la comida, el glaseado hervido es un glaseado de torta esponjosa que se hace vierte gradualmente un jarabe de azúcar caliente sobre claras de huevo batidas rígidamente. Los huevos son batidos constantemente hasta que la mezcla es suave y satinada. Es similar a la forma en que se hace el merengue .
Pruebe esta receta de glaseado hervida si desea hacer su propia guinda del pastel. Esta receta de glaseado hervida para tortas de glaseado hace suficiente formación de hielo para cubrir las partes superiores y laterales de dos tortas de capas de 9 pulgadas.
El glaseado es el mejor, por supuesto, cuando se utiliza recién después de que se haya hecho. Pero puede refrigerarse por un día si necesita almacenar su pastel.
Aquí hay algunos consejos para hacer su glaseado hervido:
- Si va a guardar el glaseado, asegúrese de cubrirlo bien antes de meterlo en el refrigerador.
- Después de esparcir el glaseado hervido en el pastel o cupcakes, puede almacenarlo a temperatura ambiente. En general, la refrigeración mantendrá el glaseado esponjoso y suave durante más tiempo.
- Si cubre el pastel, hágalo con un servidor de tortas abovedado que no toque el glaseado.
- No congele el glaseado hervido.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de jarabe de maíz light
- 2/3 taza de agua hirviendo
- 2 claras de huevo (rígidamente batidas)
- 1 cucharadita de vainilla
Como hacerlo
- Ponga las claras de huevo en un bol. Mezcle el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola. Ponga a hervir la mezcla, revolviéndola solo hasta que el azúcar esté completamente disuelta. Hervirlo rápidamente, sin removerlo, hasta que una pequeña cantidad de jarabe forme una bola suave en agua fría o haga girar un hilo largo cuando se suelte desde la punta de una cuchara (en este momento, es alrededor de 240 grados Fahrenheit - puedes verificarlo con un termómetro de cocina).
- Vierta lentamente la mezcla de jarabe en un chorro fino sobre las claras de huevo, batiéndolas constantemente pero sin revolver los huevos.
- A continuación, agregue el vainilla.
- Continúe batiendo esa mezcla con un batidor giratorio de huevos durante 10 a 15 minutos, o hasta que el glaseado esté frío y tenga la consistencia adecuada para extenderse fácilmente.
- Use una cuchara de madera cuando el glaseado se vuelva demasiado rígido para el batidor. Una vez que tiene la consistencia adecuada, puedes extenderla fácilmente sobre el pastel.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 76 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 7 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |