¡Este dulce de azúcar Lavanda es un dulce cremoso y suave con una textura que se derrite en la boca y un delicioso sabor a lavanda! No siempre he sido fanático de los postres florales, pero cuando se hacen bien, son deliciosos . Si no está seguro de si es un fanático de la lavanda, pruebe esta receta y vea lo que piensa. Disfruta de esta llanura dulce de azúcar, o dale un chorrito de chocolate y una linda cobertura de caramelo.
Lo que necesitarás
- 3/4 taza de crema espesa
- 1 cucharada de lavanda (seca, grado culinario)
- 1/2 taza / 4 onzas de mantequilla
- 2 tazas de azúcar
- 3/4 cucharadita de sal
- 12 onzas
- chips de chocolate blanco (o chocolate blanco picado)
- 7 onzas de crema de malvavisco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 a 4 gotas de colorante de comida morado (utilicé Regal Purple de Americolor)
- Opcional: 4 onzas de chocolate
Como hacerlo
- Prepare un molde de 9x9 pulgadas forrándolo con papel de aluminio y rocíe el papel con aceite antiadherente en aerosol .
- Combine la crema y la lavanda en una cacerola pequeña a fuego medio. Ponga la crema a fuego lento, luego retire la sartén del fuego y cúbrala con una tapa. Permita que la crema repose durante 20 minutos para infundirla con sabor a lavanda.
- Después de 20 minutos, vierta la crema a través de un colador de malla fina en una olla mediana para quitar la lavanda. Agregue la mantequilla, el azúcar y la sal a la crema y coloque la sartén a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar y la mantequilla se derritan.
- Continúe cocinando el dulce de azúcar, revolviendo con frecuencia, hasta que hierva. Inserta un termómetro de caramelo y cocina el dulce de azúcar, revolviendo con frecuencia, hasta que lea 235 F (113 C) en el termómetro de caramelo.
- Una vez que alcanza 235 F, retire la sartén del fuego y agregue las chispas de chocolate blanco y la crema de malvavisco. Revuelva vigorosamente hasta que se derritan en el dulce de azúcar. Si es necesario, devuelva el dulce de azúcar al fuego por breves períodos para derretir las virutas.
- Agregue el extracto de vainilla y 3 gotas de colorante alimentario morado. Revuelva bien, y si es necesario, agregue otra gota o dos de colorante para obtener un tono morado que le guste.
- Vierta el dulce de azúcar en la sartén preparada y alisarlo en una capa uniforme. Deje que se establezca a temperatura ambiente durante 3 a 4 horas, o en el refrigerador durante 1 a 2 horas.
- Una vez establecido, córtalo en pedazos pequeños de 1 pulgada.
- Para hacer la llovizna de chocolate opcional, derrita el chocolate en el microondas en incrementos de 30 segundos. Transfiera a una bolsa de plástico y corte un pequeño agujero en la esquina. Rocíe un chorrito de chocolate sobre cada pedazo de dulce de azúcar, y luego refrigere el dulce de azúcar para preparar el chocolate por completo.
- Guarde el Ladender Fudge en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana o en el refrigerador hasta dos semanas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 154 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodio | 15 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |