Los Fudge Hearts son hermosos corazones hechos de rico chocolate dulce y bañados en una suave capa de fondant. Estos hacen un gran regalo de dulces de San Valentín para amigos, familiares y seres queridos. Me gusta decorar el mío con chispas, pero también puedes usar guita de escritura para agregar mensajes personalizados.
Puedes usar fondant comprado o casero para cubrir el dulce de azúcar. Esta receta produce alrededor de 48 corazones pequeños (1.25 ").
Lo que necesitarás
- 3 tazas de chips de chocolate semi dulce
- 14 onzas de leche condensada azucarada
- 1/4 de cucharadita de sal
- Opcional: 1/4 taza de canela rojo hots candy
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 libras de fondant
- Opcional: salpicaduras y otras decoraciones
- Opcional: colorante de alimentos
Como hacerlo
1. Prepare una bandeja de 9x13 "al forrarla con papel de aluminio y rocíe la lámina con aceite antiadherente en aerosol .
2. Coloque las chispas de chocolate, la leche condensada y la sal en un tazón grande apto para microondas. Caliente en el microondas hasta que se derrita, revolviendo después de cada 45 segundos para evitar el sobrecalentamiento. Revuelva hasta que la mezcla esté derretida, suave y completamente libre de grumos.
3. Agregue los caramelos al rojo vivo o cualquier otro aditivo de su elección, y el extracto de vainilla, y revuelva hasta que estén bien combinados.
Raspe la mezcla en la sartén preparada y alise en una capa delgada y uniforme. Permita que el dulce de azúcar se asiente durante dos horas en el refrigerador, o durante la noche a temperatura ambiente.
4. Una vez establecido, levante el dulce de azúcar de la sartén utilizando la lámina como asas. Tome su cortador en forma de corazón y corte los corazones del dulce de azúcar, colocándolos en una bandeja para hornear forrada de aluminio. Una vez que hayas recortado todos los corazones que puedas, te quedarán muchos restos de dulce de azúcar. Puede apartarlos para mordisquear, o si su chocolate se ha calentado un poco a temperatura ambiente, puede amasarlos juntos brevemente, volver a enrollarlos en una capa fina y cortar corazones adicionales del dulce de azúcar. Usando un cortador de corazón de 1.25 ", por lo general obtengo unos 48 corazones de esta receta, suponiendo que vuelvo a enrollar el dulce una o dos veces.
5. Coloque los corazones de chocolate en el refrigerador para enfriar mientras prepara el fondant. Corta el fondant en trozos pequeños y colócalo en una caldera doble encima de una olla de agua hirviendo. Si no tiene una caldera doble, colóquela en un recipiente seguro para el calor que se ajuste cómodamente sobre la parte superior de una olla. Revuelva el fondant constantemente mientras se derrite. Los diferentes fondants tienen texturas de fusión muy diferentes. Algunos fondants se derriten inmediatamente y no requieren agua adicional para obtener una consistencia líquida, mientras que otros requieren ½ taza o más para obtener una textura suave. Si su fondant no se derrite suavemente, agregue una cucharada de agua caliente y revuelva. Continúe agregando el agua muy lentamente, revolviendo bien después de cada adición, agregando la menor cantidad de agua posible para que el fondant tenga una buena consistencia.
Debe ser lo suficientemente fluido para cubrir fácilmente el dulce de azúcar, pero lo suficientemente grueso como para dejar una capa opaca. Si lo desea, agregue unas gotas del extracto saborizado de su elección.
6. Una vez que el fondant se haya derretido y suavizado, retire la caldera doble del fuego, pero deje el recipiente fondant encima del agua tibia. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y espolvoree la lámina con una capa delgada y uniforme de azúcar en polvo. Saca los corazones de chocolate del refrigerador y, usando un tenedor o herramientas de inmersión, sumerge uno en el fondant derretido. Retírelo del fondant y permita que el exceso de fondant regrese al tazón. Coloque el corazón sumergido en la bandeja para hornear con polvo de azúcar en polvo - esto permitirá una eliminación más fácil más tarde. Mientras el fondant está mojado, puede agregar salpicaduras u otras decoraciones, si lo desea. Continúe el proceso de inmersión con los corazones restantes y fondant. Para colorear el fondant, agrega unas gotas de colorante y revuelve hasta que esté bien mezclado. Repite el proceso hasta que hayas sumergido todos tus corazones.
7. Permita que los corazones de dulce de leche se pongan a temperatura ambiente. El tiempo variará dependiendo de su fondant y la cantidad de humedad que se agregó, pero una estimación general es de 2-3 horas. Una vez establecido, sus corazones de fondant se pueden servir a la vez. Para almacenarlos, colóquelos en un recipiente hermético con papel encerado que divida las capas.
Anhelando más? Vea estas recetas:
¡Haga clic aquí para ver todos los dulces de dulce de azúcar!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 95 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodio | 28 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |