Esta es una receta casera de salsa vegana y vegetariana básica. ¿Qué es exactamente salsa, y por qué no es vegetariano ? Gravy está hecho tradicionalmente de la grasa que gotea de la carne cuando se cocina con poco más que un espesante agregado. La salsa vegetariana, sin embargo, agrega sabor con algunos condimentos y usa margarina vegana o un sustituto vegano de mantequilla no lácteo como grasa. Junto con la margarina (o use mantequilla si lo prefiere y no está cocinando para vegetarianos), esta receta de salsa vegetariana requiere cebolla, harina, ajo y salsa de soja.
Muchas recetas de salsa vegetariana requieren hongos, que agregan un gran sabor "carnoso", pero este no, por lo que es perfecto para las personas que odian los hongos. ¿Desea agregar un poco más de sabor? Agregue un toque de humo líquido mientras lo revuelve todo.
Hacer una salsa vegetariana puede ser un poco más de un arte que una ciencia exacta, ya que el tiempo, la agitación y el calor lo son todo, al igual que cuando se hace una salsa a base de carne. Necesitarás revolver bastante para evitar esos molestos bultos, como cuando usas la grasa que gotea de la carne. Por lo tanto, quédese cerca de la salsa mientras esté en la estufa y no tenga miedo de remover un poco, y no dude en agregar más o menos líquido según sea necesario, pero recuerde, su salsa vegetariana se espesará ligeramente a medida que se enfríe como una salsa no vegetariana.
Use su vegetariano y vegano hecho en casa para completar un pan de lentejas vegetariano casero, un montón de puré de papas o para acompañar a su pavo vegano en un Día de Acción de Gracias vegetariano .
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas. margarina vegana o sustituto de la mantequilla (asegúrese de que sea
- margarina vegana si necesita esta receta para ser
- vegano )
- 1 cebolla, cortada en cubitos
- 2 cucharadas. harina
- 1 cucharadita de sal de ajo
- 2 cucharadas. maicena
- 1 1/2 tazas de caldo de verduras
- Opcional: 1 cda.
- Levadura nutricional
- 2 cucharadas. salsa de soya o
- Tamari
Como hacerlo
- Primero, caliente la margarina vegana o el sustituto de mantequilla a fuego medio en una sartén grande y saltee la cebolla por 2 minutos. A continuación, agregue la harina y la sal de ajo y saltee por unos 5 minutos más, revolviendo a menudo para evitar que la harina se queme.
- Agregue el caldo de verduras y la maicena, revolviendo para mezclar bien la maicena. Llevar a ebullición, luego reduzca a fuego lento lento a fuego medio o bajo, revolviendo frecuentemente para asegurarse de que no se formen grumos. Continúa revolviendo cuando la salsa empiece a espesarse.
- Agregue la levadura nutricional y la salsa de soya o tamari y reduzca el fuego a muy bajo. Cocine por un minuto más, revolviendo. Ahora puede agregar un poco más de líquido si es necesario, pero tenga en cuenta que su salsa vegetariana se espesará un poco a medida que se enfríe.
¡Disfruta tu salsa vegetariana!
Nota de receta:
¿Necesitas esta salsa para estar sin gluten? Use un poco de almidón de maíz adicional en lugar de la harina, o bien, cambie la harina por una harina sin gluten, y asegúrese de omitir la salsa de soja y use tamari en su lugar.
¿Estás buscando más recetas de salsa vegetariana para probar? Es posible que desee probar esta salsa vegetariana básica con champiñones para obtener algo con un poco más de textura, o pruebe esta receta de salsa vegetariana casera súper cremosa con miso .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 89 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 571 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |