Estos kebabs están marinados en especias clásicas de Oriente Medio. El uso de yogurt en el adobo crea una salsa espesa que se adhiere a la carne y mantiene los condimentos en su lugar.
Lo que necesitarás
- 2 pechugas de pollo deshuesadas sin piel grandes (cortadas en cubos de 1 pulgada)
- 2 cucharadas / 30 ml de yogur natural
- 2 cucharaditas / 10 ml de jugo de limón
- 2 cucharaditas / 10 ml de vinagre
- 1 cucharadita / 5 ml de curry en polvo
- 2 cucharadita / 10 ml de sal marina
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de cúrcuma
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de mostaza seca
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de tierra
- cardamomo
- Tablero pimienta negra
- 1 cebolla (cortada en 8 rodajas finas)
- 4 hojas de menta (en rodajas finas o un puñado de perejil picado)
Como hacerlo
Combine el yogur, la sal, la pimienta negra, la cúrcuma, la mostaza, el curry en polvo, el cardamomo, el jugo de limón y el vinagre en un recipiente grande de vidrio o plástico. Coloque el pollo en cubos en un tazón, mezcle para combinar, cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador durante 1-4 horas.
Precalienta la parrilla a fuego medio alto. Retire las piezas de pollo y el hilo en los pinchos alternando con cebolla picada, alrededor de 5 piezas de pollo por pincho.
Coloque las brochetas en la parrilla y cocine durante 10-12 minutos, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén listas (temperatura interna de 165 grados F). Retirar del fuego y servir. Tradicionalmente adornado con rodajas de tomate, anillos de pimiento verde, menta o perejil.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 261 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 84 mg |
| Sodio | 1,024 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 27 g |