Este marinado fácil hace que el filete de flanco a la parrilla sea el agrado de la gente que debería ser. Lo bueno del filete de flanco es que tiene un extremo delgado y un extremo más grueso, por lo que algunos pueden tenerlo un poco más raro, y un poco más bien hecho. Cuando tienes una multitud con gustos mixtos en la profundidad de cocción de sus carnes, es perfecto.
Lo que necesitarás
- 4 dientes de ajo picados
- 1/4 taza
- aceite de oliva
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 filete de flanco entero cortado (alrededor de 1 1/2 a 2 libras)
- sal al gusto
Como hacerlo
- Agregue todos los ingredientes, excepto el bistec de flanco y la sal, en una bolsa de congelador grande con cierre de cremallera. Sellar y agitar para combinar. Agregue el filete de flanco y vuelva a sellar la bolsa, exprimiendo la mayor parte del aire. Refrigere durante al menos 6 horas, pero mejor durante la noche.
- Precalienta tu parrilla. Retire el filete de flanco del adobo a un plato grande. El adobo en exceso se puede hervir y reservar para servir con el bistec cocinado. Pat el filete de flanco seco con toallas de papel. Sazonar ambos lados con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Cepille un poco de aceite en las rejillas y coloque el filete en la parrilla.
- Ase a la parrilla sobre fuego directo a alta temperatura durante 5-6 minutos por lado para medio raro, o hasta que alcance el grado de cocción deseado. Transfiera a un plato limpio y cubra ligeramente con papel de aluminio. Deje reposar por 10 minutos antes de cortar en rodajas finas a través del grano.
Nota: este filete de flanco se cuece mejor sobre fuego de carbón caliente, pero también funcionará en una parrilla de gas, en una parrilla de interior o a la parrilla.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 447 |
Grasa total | 22 g |
Grasa saturada | 6 g |
Grasa no saturada | 12 g |
Colesterol | 119 mg |
Sodio | 773 mg |
Hidratos de carbono | 17 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 44 g |