Receta de barras de nuez alemana (Nussecken)

Estas recetas sencillas de barras de nueces alemanas ( Nussecken ) parecen ser esclavas todo el día, pero solo te tomará aproximadamente 1 hora en total.

Los nutcakes y las barras de nueces son productos populares de panadería alemana. Cortados en diagonal, a menudo se llaman Nussecken o triángulos de tuerca (donde nuss significa "tuercas" y ecken significa "esquinas").

Las avellanas , la mantequilla y el azúcar hacen que esta receta de barra de nuez con una costra de mantequilla sea muy rica, por lo tanto córtelos pequeños. Puede hornear estos nutbars en un molde de 8x8 pulgadas o 7x11 pulgadas con un rendimiento de 40 barras, o el doble de la receta para un molde de 13x9 pulgadas para un rendimiento de 80 bares.

Las avellanas pueden ser un poco caras, así que sustituye avellanas, almendras o tu nuez favorita en su lugar.

Lo que necesitarás

• Corteza:
• 5 cucharadas / 65 gramos de margarina (o Crisco con sabor a mantequilla)
• 1/3 taza / 65 gramos de azúcar
• 1 cucharada
• azúcar de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
• 1 huevo grande a temperatura ambiente
• 1 taza 3 cucharadas / 150 gramos
• harina para todo uso
• 1/2 cucharadita
• Levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 a 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
• Relleno de nueces:
• 7 cucharadas soperas / 100 gramos de mantequilla
• 1/2 taza / 100 gramos de azúcar
• 1 cucharada
• 1 taza de azúcar (
• vainilla , o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
• 1 cucharada de agua
• 1 taza / 100 gramos de avellanas (molidas)
• 3/4 taza / 100 gramos
• avellanas (enteras, picadas o 1 avellanas extra molidas)
• Decoración (opcional):
• 1 taza
• chips de chocolate
• 1 cucharadita de mantequilla

Como hacerlo

Hacer la corteza

1. En un tazón mediano, mezcle la margarina o el Crisco y los azúcares hasta que estén bien incorporados. Batir en 1 huevo (y extracto de vainilla, si se usa en lugar de azúcar de vainilla). Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal hasta que la masa forme una bola.
2. Presione la masa en una sartén con mantequilla. Cuanto más grande es la sartén, más delgadas son las barras de tuerca. Extienda la masa con mermelada de albaricoque y reserve.

Hacer el relleno

1. Caliente el horno a 350 ° F. En una olla mediana, ponga a hervir mantequilla, 1/2 taza de azúcar y agua en la estufa. Revuelva y cocine durante varios minutos hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté espumosa.

1. Agregue todas las nueces. Retírelo del calor. Con una cuchara, la nuez se rellena sobre la corteza y alisa.

Hornear, refrescar, cortar

1. Hornee de 25 a 35 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados alrededor de los bordes y colocados en el medio. Enfriar por completo, luego enfriar.
2. Corta las barras en 20 cuadrados, luego corta la diagonal en triángulos para formar 40 piezas. Retire las galletas a una superficie de trabajo forrada con papel de pergamino.

Decorar las barras de nuez

1. En un recipiente resistente al calor, derrita las chispas de chocolate y 1 cucharadita de mantequilla en el microondas a altas frecuencias en intervalos de 15 segundos, revolviendo cada 15 segundos. Esto debería tomar aproximadamente 4 intervalos antes de que las chispas de chocolate estén suaves y calientes.
2. Sumerja los fondos de las barras de nuez en las chispas de chocolate caliente y elimine el exceso de chocolate con un cuchillo de mesa o herramienta similar. Coloque nuevamente en el papel de pergamino y permita que el chocolate se endurezca.
3. Si el chocolate en el recipiente se enfría demasiado antes de que termine, vuelva a calentar en el microondas durante 15 segundos y revuelva.
4. Si lo desea, puede agregar las lloviznas de chocolate en la parte superior de las barras de nuez con chocolate derretido extraído de una bolsa de decorador o una bolsa de sándwich con una esquina cortada.
5. Después de que el chocolate se haya endurecido, almacene las barras de nuez en una lata hermética entre capas de papel encerado. También puedes congelarlos.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	99
Grasa total	6 g
Grasa saturada	2 g
Grasa no saturada	3 g
Colesterol	25 mg
Sodio	116 mg
Hidratos de carbono	9 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	3 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).