Esta lechuga marchita también se conoce como lechuga muerta o lechuga "kilt". La lechuga se ablanda bajo el aderezo caliente y picante. Puede que tenga buenos recuerdos de esta famosa ensalada sureña. Y qué mejor manera de usar lechugas de primavera recién hechas en el jardín y cebollas verdes. Gracias a Sandy por compartir esta excelente receta familiar.
Un aderezo caliente hecho con tocino deja la lechuga y da a la ensalada su sabor fabuloso. El azúcar da a la ensalada un sabor agridulce, pero puede omitirse o reducirse si le gusta un aderezo menos dulce. Duplica los goteos de tocino y el vinagre para obtener una ensalada más sabrosa.
Freír (o hornear) 4 a 5 tiras de tocino antes de comenzar; escurrir y desmenuzar el tocino y utilizarlo como guarnición. Disfrute de esta ensalada con pan de maíz recién horneado o magdalenas de pan de maíz.
Ver también
Ensalada de espinacas con salsa de tocino caliente
Lo que necesitarás
- 8 tazas de lechuga picada
- 3 a 4 cebollas verdes, picadas
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- Para el aderezo:
- 2 cucharadas de gotas de bacon derretidas
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco
- 1 cucharada de azúcar
Como hacerlo
- Combine la lechuga picada y la cebolla verde picada en un tazón grande; Espolvorear con sal y pimienta.
- Combine los ingredientes del aderezo en una olla y caliente hasta el punto de ebullición; verter sobre la mezcla de lechuga rallada.
- Pruebe y ajuste los condimentos.
- Mezcle para mezclar. Servir a la vez
Variaciones
- Reemplace la lechuga con espinacas.
- Agregue tocino desmenuzado a la ensalada o pedazos de jamón dorado cortado en cubitos.
- Omita el azúcar por un aderezo menos dulce.
- Agregue una guarnición de huevos duros rebanados a la ensalada.
- Cortar finamente rábanos frescos de primavera y agregar a la ensalada.
- Reemplace las cebollas verdes con aproximadamente 3 cucharadas de cebollas dulces picadas.
Comentarios del lector
"Hice esto con lechugas frescas de mi jardín. Freí tocino hasta que estuvo crujiente y lo desmigajé sobre la lechuga. Servido con panecillos de maíz, tomates en rodajas y maíz dulce fue una gran cena". Granja de Tennessee
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 32 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 102 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |